Procesos de producción del Chenopodium Quinua con los parámetros establecidos en la normativa INEN 1673 y la rentabilidad

Norma Elizabeth Coca-Chanalata, José M. Lalama-Aguirre, María Leonor Parrales-Poveda, Marco Antonio Zaldumbide-Verdezoto

Resumen


Se realizo un estudio,  descriptivo observacional  con vista a  de identificar los procedimientos usados en los cultivos masivos de Quinua en la Provincia de Tungurahua. Para este estudio se utilizó 8 Cantones de la  Provincia de Tungurahua: Patate, Ambato, Pillaro, Tisaleo, Cevallos, Pelileo, Mocha, Quero. La técnica utilizada fueron: entrevistas de campo, muestras sometidas a análisis de laboratorio, análisis económico. Se utilizó como plataforma de tabulación de datos el programa Excel de Microsoft.  Resultados: De los 8 cantones investigados se determinó que los agricultores utilizan procesos producción  inadecuados,  que producción de quinua  no cumplen con las normativa INEN establecidas,  la producción no tiene una rentabilidad máxima ya que la baja calidad del grano no puede competir con mercados de alta calidad. Conclusiones: La producción de Quinua de la  Provincia de Tungurahua no cumple con la norma nacional de producción INEN 1673.


Palabras clave


Quinua; INEN 1673, codex alimentario, rentabilidad

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DOI: http://dx.doi.org/10.23857/dc.v2i2.145

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