Procesos de producción del Chenopodium Quinua con los parómetros establecidos en la normativa INEN 1673 y la rentabilidad
DOI:
https://doi.org/10.23857/dc.v2i2.145Palabras clave:
Quinua, INEN 1673, codex alimentario, rentabilidadResumen
Se realizo un estudio, descriptivo observacional con vista a de identificar los procedimientos usados en los cultivos masivos de Quinua en la Provincia de Tungurahua. Para este estudio se utilizó 8 Cantones de la Provincia de Tungurahua: Patate, Ambato, Pillaro, Tisaleo, Cevallos, Pelileo, Mocha, Quero. La técnica utilizada fueron: entrevistas de campo, muestras sometidas a anólisis de laboratorio, anólisis económico. Se utilizó como plataforma de tabulación de datos el programa Excel de Microsoft. Resultados: De los 8 cantones investigados se determinó que los agricultores utilizan procesos producción inadecuados, que producción de quinua no cumplen con las normativa INEN establecidas, la producción no tiene una rentabilidad móxima ya que la baja calidad del grano no puede competir con mercados de alta calidad. Conclusiones: La producción de Quinua de la Provincia de Tungurahua no cumple con la norma nacional de producción INEN 1673.
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