Circunspecciones acerca de las enfermedades producidas por alimentos

Autores/as

  • Segundo J. Reyes-Solórzano Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.

DOI:

https://doi.org/10.23857/dc.v3i1.394

Palabras clave:

alimentos, contaminación, transmisión.

Resumen

Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen, a nivel mundial, uno de los problemas mós generalizados y de mayor repercusión sobre la salud de personas, afectando generalmente a la población de bajos recursos, niños, mujeres embarazadas y ancianos. La presente revisión no pretende sentar cótedra sobre el anólisis de las enfermedades producidas por alimentos, mós bien estó pensado como una etapa mós de un proceso necesario y permanente, en la promoción y prevención de dicha patologí­a.

Biografía del autor/a

Segundo J. Reyes-Solórzano, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.

Magister en Alimentos, Especialista en Diseño Curricular por Competencia, Ingeniero en Alimentos, Docente de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Ecuador.

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Publicado

2017-03-06

Cómo citar

Reyes-Solórzano, S. J. (2017). Circunspecciones acerca de las enfermedades producidas por alimentos. Dominio De Las Ciencias, 3(1), 299–310. https://doi.org/10.23857/dc.v3i1.394

Número

Sección

Computer Sciences