Efecto preservante del extracto etanólico de propoleo en un alimento fermentado
DOI:
https://doi.org/10.23857/dc.v10i2.3807Palabras clave:
Propoleo, extracto etanólico, patógenosResumen
El objetivo de la presente trabajo, consistió en evaluar el efecto preservante del extracto etanólico de propoleo en una bebida fermentada inoculada con cepas patógenas (Escherichia coli y Aspergillus niger), la investigación demostró que al adicionar las concentraciones de propoleo se influyó en la inhibición de microorganismos; se estudiaron tres tratamientos (T) en diversas concentraciones del extracto etanólico de propoleo (1,5 %, 1,7 % y 1,9 %) más un testigo sin tratamiento, a los días cero, quince, treinta y cuarenta y cinco de almacenamiento, aplicando un diseño completamente al azar, los factores dependientes fueron pH, acidez titulable y recuento microbiológico de Escherichia coli y Aspergillus niger; se denotaron diferencias significativas (p<0,05) con el extracto etanólico de propóleo (EEP), la mejor dosificación fue de 1,9 % en todas las variables estudiadas.
Citas
Alcívar, L. E. B., & Sardi, G. A. S. (2022). Fundamentación Teórica de la Estrategia Metodológica para el Desarrollo Vocacional en los estudiantes de Educación General Básica de la Unidad Educativa Fiscomisional “Sathya Sai”. Polo del Conocimiento, 7(7), 1260-1287.
Ávalos-Gómez, N. A., & Ordaya-Díaz, E. G. (2021). Percepciones de docentes de un colegio limeño sobre las dificultades de aprendizaje del braille en niñez con discapacidad visual. Revista Electrónica Educare, 25(3), 472-492.
Beltrán, V. H., Calvo, L. G., & Puerto, J. G. (2022). Propuesta de unidad didáctica para la educación física:" El circo en la escuela como herramienta de inclusión". EmásF: revista digital de educación física, (74), 98-123.
Calderón, A. S., Rodríguez, C. E. T., & Bernal, Y. S. (2023). Fundamentación teórica sobre el control y la evaluación de elementos técnico-tácticos en karatecas 11-12 años. Revista Científica Cultura, Comunicación Y Desarrollo, 8(1), 12-18.
De la Cruz Pantoja, D. M., & Guerrero, J. (2022). Inclusión educativa para estudiantes con discapacidad auditiva y visual en el contexto universitario. Revista Unimar, 40(1), 33-53.
Gamba, M. A. (2023). Estudio de caso en estudiante con discapacidad visual para la enseñanza de perímetros y áreas en figuras geométricas de la Institución Educativa Departamental Venecia.
Gómez Valdés, A., Planes Rivera, D. D. L. C., & Gómez Ledesma, Y. (2019). Acciones metodológicas para contribuir al proceso de Educación Física Inclusiva: Una aproximación al tema. Mendive. Revista de Educación, 17(1), 84-96.
Gómez Valdés, A., Roba Lazo, B. D. C., Hernández Mite, K. D., & Escalante Candeaux, L. (2021). Inclusión en la Educación Física, su perspectiva desde la formación del profesional de Cultura Física. Podium. Revista de Ciencia y Tecnología en la Cultura Física, 16(2), 423-435.
Granda, J. J. (2020). Las adaptaciones curriculares para escolares con necesidades especiales. Portal de la Ciencia, 1(1), 28-41.
Hernández-Beltrán, V., Gámez-Calvo, L., & Gamonales, J. M. (2020). Propuesta de Unidad Didáctica para Educación Física: “Conociendo los deportes para personas con discapacidad visual”. E-Motion: Revista de Educación, Motricidad e Investigación, (15), 77-101.
Martínez, Á. D. D., & Benavides, J. L. B. (2023). Inclusión educativa de adolescentes con discapacidad en el nivel de secundaria en instituciones educativas de América Latina: revisión sistemática. Informes Psicológicos, 23(1), 19-28.
Parraga, C. M. C., Fernández, M. N. L., Avellan, M. A. M., & Loor, M. Á. M. (2021). Inclusión: Estrategias didácticas en el proceso de enseñanza aprendizaje del idioma inglés en los estudiantes con discapacidad visual en las universidades manabitas. Dominio de las Ciencias, 7(2), 1069-1078.
Pérez Rodríguez, L. A., Escalante Candeaux, L., & Gómez Valdés, A. (2021). Acciones metodológicas para la inclusión educativa de educandos con discapacidad intelectual mediante el parakarate. Podium. Revista de Ciencia y Tecnología en la Cultura Física, 16(1), 4-16.
Posso-Pacheco, R. J., Barba-Miranda, L. C., Rodríguez-Torres, Á. F., Núñez-Sotomayor, L. F. X., Ávila-Quinga, C. E., & Rendón-Morales, P. A. (2020). An Active Microcurricular Learning Model: A Guide to Classroom Planning for Physical Education. Revista Electrónica Educare, 24(3), 294-311.
Sánchez, B. A. N., Morán, D. J. B., & Briones, C. A. M. (2020). Recursos didácticos 3D para el aprendizaje significativo de estudiantes con discapacidad visual. Boletín Redipe, 9(3), 126-143.
Relacion_entre_la_practica_de_karate_y_la_actitud_hacia_la_discapacidad/links/63dd12c5c97bd76a8261945d/
Pavlova, J., Bodnar, I., Mosler, D., Ortenburger, D. y W?ski, J. (2019). La influencia del entrenamiento de karate en la preparación de las niñas en edad preescolar para la educación escolar. Movimiento Ido por la Cultura. Revista de Antropología de las Artes Marciales, 19 (2), 12-20.
Platonova, Y., Deriabina, G., Lerner, V. y Filatkin, A. (noviembre de 2019). El uso del kárate para la corrección de procesos mentales en niños en edad escolar primaria con discapacidad auditiva. En 4ta Conferencia Internacional sobre Innovaciones en Deportes, Turismo y Ciencias de la Instrucción (ICISTIS 2019) (págs. 195-198). Prensa Atlántida.
Pereira, L. G., Valladares, L. R., Mieres, A. A. F., Velázquez, L. M. C., & Pichs, M. A. E. (2019). Influencia de la estimulación temprana en el desarrollo sensorio-motriz de niños de cuatro a seis años: una visión desde el Karate Do. Retos: nuevas tendencias en educación física, deporte y recreación, (35), 147-155.
Rodero, E. A., Iriarte, T. P., Esmeral, L. M., de la Hoz, E. J. M., Carbarcas, S. P., Modesto, S. R., ... & León, G. B. (2021). Perfil motor según la batería vítor da fonseca en una población escolar de instituciones educativas del distrito de barranquilla en el año 2018: Motor profile according to the vítor da fonseca battery in a school population of educational institutions in the district of barranquilla in 2018. South Florida Journal of Development, 2(2), 1898-1896.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Julio Manuel Baquerizo Figueroa, Edwin Ricardo Palacios Bravo, Joselyn Roxanna Vilela Sabando, Johnny Enrique Novillo Celleri, Pedro Darío Cedeño Loja, Azucena Elizabeth Bernal Gutiérrez
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Authors retain copyright and guarantee the Journal the right to be the first publication of the work. These are covered by a Creative Commons (CC BY-NC-ND 4.0) license that allows others to share the work with an acknowledgment of the work authorship and the initial publication in this journal.
