Plan de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, patrimonio alimentario y gastronómico de la Parroquia Licto

Resumen

El objetivo de la presente investigación fue elaborar un plan de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial en el ámbito alimentario y gastronómico, de la parroquia Licto, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo. Para lo cual se socializó y analizó las vulnerabilidades mediante un Plan de Salvaguardia, obtenidas de una entrevista y una matriz horizontal ponderada de evaluación de criterios, tales como herencia, memoria e identidad. Se realizó la formulación del planteamiento filosófico y estratégico con una matriz FODA, la misma que permitió priorizar los nudos críticos y factores claves de éxito. Se formularon los planes y programas en base a los ejes de protección, revitalización, transmisión, promoción, difusión y dinamización. Se validó un total de 22 manifestaciones, las mismas que fueron tabuladas, analizadas e interpretadas, las mismas que permitieron establecer una priorización de nudos críticos y factores claves de éxito, formulando 9 estrategias, 4 programas y 4 proyectos. Finalmente, se concluyó que las ejecuciones de los 5 proyectos pueden garantizar la transmisión de saberes y conocimiento hacia las nuevas generaciones, así como se fortalecerá su identidad gastronómica de la parroquia de Licto; por lo que es necesario, que el Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial ponga en marcha el Plan de Salvaguardia.