Mejora de la Eficiencia de Equipos en el Camal Municipal de Alausí mediante Mantenimiento Autónomo y 5S

Resumen

En este estudio se analizó los equipos utilizados en el Camal Municipal de Alausí para el faenamiento de ovinos, porcinos y bovinos, para desarrollar un plan integral de mantenimiento autónomo que optimizara las operaciones y promoviera la participación activa de los operarios. Se adoptó una metodología mixta, combinando datos cuantitativos, como la medición de tiempos de producción, con datos cualitativos obtenidos a través de observaciones y análisis documentales. El diagnóstico inicial se realizó mediante encuestas y visitas técnicas, empleando la Norma ISO 14224 para la clasificación y codificación de los equipos. Con esta categorización se realizó un análisis de criticidad, lo cual facilitó el desarrollo de protocolos de mantenimiento. Además, se clasificaron las tareas y se establecieron gamas de mantenimiento estructuradas según las frecuencias de ejecución y la especialidad del personal responsable. Se obtuvo gamas técnicas, mecánicas y eléctricas adaptadas a las necesidades específicas del proceso. Para mejorar la organización y eficiencia del plan, se implementó la metodología de las 5S, promoviendo así un entorno de trabajo más ordenado y productivo. Se validó el plan mediante la comparación de la eficiencia global de los equipos (OEE) antes y después de su implementación. Los resultados mostraron un aumento significativo en el OEE: ovinos mejoraron del 23,4% al 60%, porcinos del 25% al 44,9%, y bovinos del 52,2% al 67,1%. En conjunto, se logró una mejora del 23,8% en las tres líneas de producción. Se concluyó que el desarrollo del plan de mantenimiento autónomo no solo optimizó las acciones en el área de faenamiento, sino que también facilitó un funcionamiento técnico más eficiente y un enfoque hacia la mejora continua dentro de la institución.