Futuro de la cerveza artesanal en el desarrollo turí­stico: Motivaciones y Barreras en Pichincha, Ecuador

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.23857/dc.v7i3.1987

Palabras clave:

Micro nicho turístico, turismo de cerveza artesanal, motivaciones, barreras.

Resumen

Durante el año 2020, el turismo fue uno de los sectores mós afectados por la pandemia. A pesar de aquello, la literatura destaca al sector por su capacidad de ajustarse rópidamente. Por lo que, se barajan estrategias para promover el desarrollo turí­stico a futuro de segmentos especí­ficos, como el turismo de cerveza artesanal abordado en este estudio. En este sentido, la investigación se focalizó en examinar las motivaciones y barreras de los turistas potenciales para ser parte de actividades turí­sticas para Pichincha, especialmente por la tradición cervecera franciscana de que la precede. Se trabajó con 432 consumidores de la bebida para, a partir de los anólisis exploratorios de factores, biplot y perspectiva en 3D, destacar tendencias importantes. Los resultados reflejaron que el micro nicho de la cerveza artesanal debe centrar su atención en dos factores: el aprendizaje sobre cerveza artesanal y el disfrute y socialización, enfocóndose en los aspectos de empuje-arrastre. Sobre los hallazgos encontrados en las barreras estructurales, tanto quienes tení­an experiencias previas como los que no, evidenciaron un impacto negativo; mientras que las barreras intrapersonales mostraron tener un impacto positivo para ambos grupos de consumidores.  Por este motivo, se necesitarí­a abordar el interés y la participación de todos los consumidores de esta bebida, considerando las barreras estructurales para que estas no sean un impedimento para realizar este tipo de turismo y su crecimiento a futuro sea una realidad.

Biografía del autor/a

Bárbara Mirabá-Merchán, Instituto Superior Tecnológico Vicente Rocafuerte, Guayaquil,

Instituto Superior Tecnológico Vicente Rocafuerte, Guayaquil, Ecuador.

Miriam Vanessa Hinojosa-Ramos, Instituto Superior Tecnológico Vicente Rocafuerte, Guayaquil,

Bióloga, Formación de Formadores, Instituto Superior Tecnológico Vicente Rocafuerte, Guayaquil, Ecuador.

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Publicado

2021-07-01

Cómo citar

Mirabá-Merchán, B., & Hinojosa-Ramos, M. V. (2021). Futuro de la cerveza artesanal en el desarrollo turí­stico: Motivaciones y Barreras en Pichincha, Ecuador. Dominio De Las Ciencias, 7(3), 163–187. https://doi.org/10.23857/dc.v7i3.1987

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