Extracción, propiedades y beneficios de los mucí­lagos

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.23857/dc.v6i2.1181

Palabras clave:

Mucilago, extracción en seco, pectina, cacao, métodos, triturado.

Resumen

Este trabajo de investigación tiene como objetivo conocer los diversos métodos de extracción y principales propiedades y beneficios medicinales del mucí­lago de las diversas plantas pudiendo ser clasificadas segíºn su reacción en ócidas y neutras de tal manera que se obtuvieron buenos resultados con el método de extracción en seco y el triturado para las plantas. Cabe recalcar que algunos mucí­lagos se utilizan dentro de la medicina actuando como un factor de prevención de enfermedades, otros para el tratamiento de las mismas y otras para el consumo humano como jaleas o bebidas hidratantes, y por íºltimo como factor micro-biológico en la elaboración de medios de cultivo como el agar-agar. El mucí­lago es un producto de origen vegetal, estó formado por polisacóridos celulósicos con igual níºmero de azíºcares que las gomas y pectinas, por lo que tienden a confundirse con estas, diferencióndose solo, en sus propiedades fí­sicas. El resultado obtenido segíºn la investigación de las prócticas de extracción en el paí­s basado en las comparaciones realizadas de todas las plantas producidas en el Ecuador, resultó ser mós factible el mucí­lago del cacao, gracias a la producción del mismo en el paí­s.

Biografía del autor/a

Diana Nereida Villa-Uvidia, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Sede Morona Santiago, Macas.

Magíster en Procesamiento de Alimentos, Ingeniero en Industrias Pecuarias, Docente de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Sede Morona Santiago, Macas, Ecuador.

Miguel Ángel Osorio-Rivera, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Sede Morona Santiago, Macas.

Máster Universitario en Ingeniería para el Ambiente y el Territorio, Ingeniero Ambiental, Docente de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Sede Morona Santiago, Macas, Ecuador.

Norma Yolanda Villacis-Venegas, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Sede Morona Santiago, Macas.

Diploma Superior en Gerencia Pública, Magíster en Gerencia Pública, Abogada de los Tribunales de la República, Docente de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Sede Morona Santiago, Macas, Ecuador.

 

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Publicado

2020-04-16

Cómo citar

Villa-Uvidia, D. N., Osorio-Rivera, M. Ángel, & Villacis-Venegas, N. Y. (2020). Extracción, propiedades y beneficios de los mucí­lagos. Dominio De Las Ciencias, 6(2), 503–524. https://doi.org/10.23857/dc.v6i2.1181

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