Pino-Falconí, Paúl Roberto, Telmo Marcelo Zambrano-Núñz, Efrain Rodrigo Romero-Machado, Mauricio Fabian Gaibor-Monar, y Carmen Fabiola Amancha-Vargas. «Adición De Extracto Proteico De Quinua (Chenopium Quinoa Wildenow) En La composición Del jamón Cocido De Cerdo». Dominio de las Ciencias 7, no. 5 (septiembre 22, 2021): 690–723. Accedido mayo 2, 2024. https://dominiodelasciencias.com/ojs/index.php/es/article/view/2278.