Hidalgo, Julio César, Sandra Elizabeth López-Sampedro, Tatiana Elizabeth Sánchez-Herrera, y José Hernán Negrete-Costales. «Quitosano Como Aglutinante En La elaboración De Queso Ricotta». Dominio de las Ciencias 7, no. 4 (agosto 6, 2021): 106–118. Accedido abril 28, 2024. https://dominiodelasciencias.com/ojs/index.php/es/article/view/2084.