Altamirano-Rodríguez, D. J., R. A. Arteaga-Solorzano, R. I. Zambrano-Arteaga, y C. D. Zambrano-Arauz. «Caracterí­sticas Sensoriales De Un Embutido Ahumado a Partir De Diferentes Formulaciones». Dominio De Las Ciencias, vol. 6, n.º 4, octubre de 2020, pp. 552-63, doi:10.23857/dc.v6i4.1485.