M. R. Chuiza-Rojas, C. V. Haro-Velasteguí, y H. L. Brito-Moína, «Identificación de las variables de proceso óptimas para la producción del almidón de papa china (Colocasia esculenta)», DC, vol. 7, n.º 1, pp. 837–848, ene. 2021.