N. V. Cárdenas-Mazón, C. E. Cevallos-Hermida, J. C. Salazar-Yacelga, E. R. Romero-Machado, P. L. Gallegos-Murillo, y M. E. Cáceres-Mena, «Uso de pruebas afectivas, discriminatorias y descriptivas de evaluación sensorial en el campo gastronómico», DC, vol. 4, n.º 3, pp. 253–263, ago. 2018.