J. A. Azua-Alvia, R. A. Carrillo-Flores, G. A. Albuja-Proaño, I. C. Naula-Reina, M. P. Carrillo-Flores, y D. R. Caina-Aysabucha, «Operación de pre-cocción del pescado y su incidencia en la calidad y el rendimiento del producto», DC, vol. 4, n.º 3 Especial, pp. 1123–1143, ago. 2017.