Jonas Bladimir Aguinda Andy, Paúl Stalin Ricaurte Ortiz, Ana Belén Mejía Pérez, Diego David Moposita Vásquez, y Carlos Wladimir Izurieta Recalde, «Elaboración de galletas a partir de la cáscara de banano (Musa paradisiaca), y análisis de costo-beneficio», DC, vol. 10, n.º 1, pp. 1033–1050, feb. 2024.