M. J. Andrade-Albán, M. de los Ángeles Rodríguez-Cevallos, y M. J. Guallo-Paca, «Bases Cientí­ficas para el uso de almidones modificados y resistentes en la elaboración de alimentos prebióticos», DC, vol. 7, n.º 4, pp. 565–579, ago. 2021.