J. C. Villarroel-Pérez, J. M. Orozco-Ramos, J. C. Cayán-Martínez, y E. F. García-Cabezas, «Optimización del proceso de desaponificado de la quinua por el método de lavado, caso próctico en la empresa ASOALIENU», DC, vol. 6, n.º 3, pp. 898–918, jul. 2020.