Byron Garcés Hernández, César Alfredo Cabezas Guerrero, Antamba Anrango Edwin Guillermo, y María de los Angeles Rodríguez. 2026. «Evaluación Del Impacto Térmico En La Deshidratación Y Caracterización Fisicoquímica Y Nutricional De Harinas De Mashua (Fropaeolum Tuberosum) Y Oca (Oxalis Tuberosa)». Dominio De Las Ciencias 12 (1):1281-99. https://doi.org/10.23857/dc.v12i1.4734.