PINO-FALCONÍ, P. R.; ZAMBRANO-NÚÑZ, T. M.; ROMERO-MACHADO, E. R.; GAIBOR-MONAR, M. F.; AMANCHA-VARGAS, C. F. Adición de extracto proteico de quinua (Chenopium quinoa wildenow) en la composición del jamón cocido de cerdo. Dominio de las Ciencias, [S. l.], v. 7, n. 5, p. 690–723, 2021. DOI: 10.23857/dc.v7i5.2278. Disponível em: https://dominiodelasciencias.com/ojs/index.php/es/article/view/2278. Acesso em: 2 may. 2024.