HIDALGO, J. C.; LÓPEZ-SAMPEDRO, S. E.; SÁNCHEZ-HERRERA, T. E.; NEGRETE-COSTALES, J. H. Quitosano como aglutinante en la elaboración de queso Ricotta. Dominio de las Ciencias, [S. l.], v. 7, n. 4, p. 106–118, 2021. DOI: 10.23857/dc.v7i4.2084. Disponível em: https://dominiodelasciencias.com/ojs/index.php/es/article/view/2084. Acesso em: 27 abr. 2024.