EDISON GEOVANNY DÍAZ CAMPOZANO; LEONARDO ARTURO BAQUE MITE; JOSÉ RAFAEL SANTANA CHÁVEZ; KATHERINE LISBETH VALERO MORANTE. Biopolímeros naturales como agentes funcionales en jugos: Una evaluación de estabilidad, viscosidad y microbiología. Dominio de las Ciencias, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 1099–1113, 2026. DOI: 10.23857/dc.v12i1.4718. Disponível em: https://dominiodelasciencias.com/ojs/index.php/es/article/view/4718. Acesso em: 11 mar. 2026.