Hidalgo, J. C., López-Sampedro, S. E., Sánchez-Herrera, T. E., & Negrete-Costales, J. H. (2021). Quitosano como aglutinante en la elaboración de queso Ricotta. Dominio De Las Ciencias, 7(4), 106–118. https://doi.org/10.23857/dc.v7i4.2084