Pino-Falconí, P. R., Zambrano-Núñz, T. M., Romero-Machado, E. R., Gaibor-Monar, M. F., & Amancha-Vargas, C. F. (2021). Adición de extracto proteico de quinua (Chenopium quinoa wildenow) en la composición del jamón cocido de cerdo. Dominio De Las Ciencias, 7(5), 690–723. https://doi.org/10.23857/dc.v7i5.2278