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Altamirano-Rodríguez, D. J.; Arteaga-Solorzano, R. A.; Zambrano-Arteaga, R. I.; Zambrano-Arauz, C. D. Caracterí­sticas Sensoriales De Un Embutido Ahumado a Partir De Diferentes Formulaciones. DC 2020, 6, 552-563.