Arteaga Cevallos , J.A. y Lucas Ormaza , M. del J. 2023. Estudio de polifenoles y variables de control en la fermentación de la jaca (Artocarpus heterophyllus). Dominio de las Ciencias. 9, 1 (ene. 2023), 117–139. DOI:https://doi.org/10.23857/dc.v9i1.3111.