Azua-Alvia, J.A., Carrillo-Flores, R.A., Albuja-Proaño, G.A., Naula-Reina, I.C., Carrillo-Flores, M.P. y Caina-Aysabucha, D.R. 2017. Operación de pre-cocción del pescado y su incidencia en la calidad y el rendimiento del producto. Dominio de las Ciencias. 4, 3 Especial (ago. 2017), 1123–1143. DOI:https://doi.org/10.23857/dc.v4i3 Especial.603.