Díaz Campozano , E.G., Nájera Campos , D.A., Proaño Molina , M.Y., Erazo Solórzano , C.Y., Coello León , E.C. y Vera Chang , J.F. 2024. Comparación de las gomas xantana y guar en las propiedades de una bebida de naranjilla. Dominio de las Ciencias. 10, 2 (may 2024), 849–863. DOI:https://doi.org/10.23857/dc.v10i2.3834.