Altamirano-Rodríguez, D.J., Arteaga-Solorzano, R.A., Zambrano-Arteaga, R.I. y Zambrano-Arauz, C.D. 2020. Caracterí­sticas sensoriales de un embutido ahumado a partir de diferentes formulaciones. Dominio de las Ciencias. 6, 4 (oct. 2020), 552–563. DOI:https://doi.org/10.23857/dc.v6i4.1485.