Ciencias econ�micas y empresariales��� �
Art�culo de investigaci�n
An�lisis del mercado para
la comercializaci�n de abono org�nico a partir de heces fecales en el cant�n
Machala
Market analysis for the commercialization
of organic fertilizer from feces in the Machala cant�n
An�lise de mercado para comercializa��o de fertilizante org�nico a
partir de fezes no cant�o de Machala
Andrea
del Cisne Vega-Granda I avega@utmachala.edu.ec�� https://orcid.org/0000-0002-5091-5220� � Abrahan
Cervantez-�lava II acervantez@utmachala.edu.ec �����������������������https://orcid.org/0000-0001-6223-8661� �����
Eveligh
Prado-Carpio III eprado@utmachala.edu.ec ��https://orcid.org/0000-0002-0225-5264�� �� ������������������������������������������������������
�ngel
Eduardo Luna-Romero IV aluna@utmachala.edu.ec ������������������������https://orcid.org/0000-0002-4311-9445 ����
Correspondencia: Kpesantez2@utmachala.edu.ec
*Recibido: 23 de julio 2021 *Aceptado: 20 de agosto de 2021 * Publicado: 13 de septiembre de 2021
I.
Estudiante de
la Universidad T�cnica de Machala, Machala, Ecuador.
II.
Mag�ster en Finanzas y Econom�a
Empresarial, Especialista en Tributaci�n, Economista con Menci�n en Gesti�n Empresarial,
Docente de la Universidad T�cnica de Machala, Machala, Ecuador.
III.
Investigador Independiente.
IV.
Doctora en Ciencias Agrarias, Mag�ster
en Administraci�n de Empresa, Docente de la Universidad T�cnica de Machala,
Machala, Ecuador.
Resumen
El deterioro
de los ecosistemas por los efectos negativos de la contaminaci�n es preocupante
y evidente, sin embargo, cuando se trata del deterioro de los agro ecosistemas
la preocupaci�n debe ser mayor y es imprescindible tomar la iniciativa para
disminuir o por lo menos tratar de detener el deterioro de dichos ecosistemas.
Por esto, es necesario buscar nuevas alternativas agroecol�gicas que garanticen
una buena producci�n sustentable. Por tanto, el objetivo del presente art�culo
es analizar el estudio del mercado para la comercializaci�n de abono org�nico a
partir de heces fecales en el cant�n Machala. Esta investigaci�n obedeci� a un
dise�o no experimental, de campo, la cual se realiz� mediante una ficha t�cnica
de cuestionarios aplicados a productores de banano. Los resultados encontrados
indican para los h�bitos y preferencias de los consumidores los cuales
consideran m�s importantes de los atributos de un producto org�nico son el
aporte de nutrientes, de los datos obtenidos se reporta una frecuencia de compra
bajas de abonos org�nicos, por parte de los productores de los abonos org�nicos
existe un desconocimiento del uso de la mercadotecnia aplicada a sus negocios y
no cuentan con la herramienta para la toma de decisiones.� Se concluye que existe un mercado con
oportunidades crecientes con respecto a la comercializaci�n de abonos
org�nicos, aunque se encuentra en una etapa de introducci�n, es necesario
realizar una correcta gesti�n y estudio del mercado antes de emprender un
negocio.
Palabras clave: Productores; distribuidores;
frecuencia de compra; h�bitos de consumo.
Abstract
The deterioration of ecosystems
due to the negative effects of pollution is worrying and evident, however, when
it comes to the deterioration of agro-ecosystems, the concern must be greater
and it is essential to take the initiative to reduce or at least try to stop
the deterioration of these ecosystems. For this reason, it is necessary to look
for new agroecological alternatives that guarantee good sustainable production.
Therefore, the objective of this article is to analyze the market study for the
commercialization of organic fertilizer from feces in the Machala canton. This
research obeyed a non-experimental design, in the field, which was carried out
by means of a technical sheet of questionnaires applied to banana producers.
The results found indicate for the habits and preferences of consumers which
they consider the most important of the attributes of an organic product are
the contribution of nutrients, from the data obtained a low frequency of
purchase of organic fertilizers is reported by producers of organic fertilizers
there is a lack of knowledge of the use of marketing applied to their
businesses and they do not have the tool to make decisions. It is concluded
that there is a market with growing opportunities regarding the
commercialization of organic fertilizers, although it is in an introduction
stage, it is necessary to carry out a correct management and study of the
market before starting a business.
Keywords: Producers; dealers; purchase frequency; consumption
habits.
Resumo
A deteriora��o dos
ecossistemas devido aos efeitos negativos da polui��o � preocupante e evidente,
por�m, quando se trata da deteriora��o dos agroecossistemas, a preocupa��o deve
ser maior e � fundamental tomar a iniciativa de reduzir ou pelo menos tentar
estancar a deteriora��o desses ecossistemas. Por isso, � necess�rio buscar
novas alternativas agroecol�gicas que garantam uma boa produ��o sustent�vel.
Portanto, o objetivo deste artigo � analisar o estudo de mercado para a
comercializa��o de fertilizante org�nico a partir de fezes no cant�o de
Machala. Esta pesquisa obedeceu a um delineamento n�o experimental, em campo,
que foi realizada por meio de ficha t�cnica de question�rios aplicados a
produtores de banana. Os resultados encontrados indicam para os h�bitos e prefer�ncias
dos consumidores que consideram o mais importante dos atributos de um produto
org�nico � a contribui��o de nutrientes, a partir dos dados obtidos uma baixa
frequ�ncia de compra de fertilizantes org�nicos � relatada por produtores de
fertilizantes org�nicos l�. � o desconhecimento do uso do marketing aplicado
aos seus neg�cios e eles n�o possuem a ferramenta para tomar decis�es.
Conclui-se que existe um mercado com oportunidades crescentes no que diz
respeito � comercializa��o de fertilizantes org�nicos, embora se encontre numa
fase de introdu��o, � necess�rio efectuar uma correcta gest�o e estudo do
mercado antes de se abrir uma empresa.
Palavras-chave:
Produtores; concession�rios; frequ�ncia de compra; h�bitos de consumo.
Introducci�n
El uso de los abonos org�nicos para mantener y
mejorar la disponibilidad de nutrimentos en el suelo y obtener mayores
rendimientos en el cultivo de las cosechas, se conoce desde la antig�edad.
Entre los abonos org�nicos se incluyen los esti�rcoles, compostas,
vermicompostas, abonos verdes, residuos de las cosechas, residuos org�nicos
industriales, aguas negras y sedimentos org�nicos. Los abonos org�nicos son muy
variables en sus caracter�sticas f�sicas y composici�n qu�mica principalmente
en el contenido de nutrimentos; la aplicaci�n constante de ellos, con el
tiempo, mejora las caracter�sticas f�sicas, qu�micas, biol�gicas y sanitarias
del suelo (Tawate et al., 2018; Tesfay, 2020).
Hace d�cadas la pr�ctica sobre la fertilizaci�n del
suelo se concentraba m�s en aplicar qu�micos que aportaran f�sforo y
nitr�genos. Anualmente en el mundo se usan m�s de 100 millones de toneladas de
fertilizantes nitrogenados y m�s de 90 millones de potasio y f�sforo con la
finalidad de que sus cultivos tengan buenos rendimientos. Por lo que el uso
excesivo de fertilizantes o abonos de tipo artificial ocasionan una
contaminaci�n de suelo y agua (Sanabria et al., 2018).
El suelo es unos de los factores m�s importantes en
la parte agropecuaria, de tal manera que, condiciona la fertilidad y
productividad de los cultivos, por ello se han recomendado los abonos
org�nicos, dado que est�n elaborados a partir de desechos de las cosechas o
heces fecales de animales (Joshi & Piya, 2021).
El uso de fertilizantes de s�ntesis qu�mica ha
impactado negativamente en el suelo causando empobrecimiento de nutrientes y
p�rdida microbiol�gica. Las pr�cticas anteriores ocasionan disminuci�n de la
biodiversidad y contenido de materia org�nica, da�o de la estructura y aumento
de la compactaci�n del suelo. Debido a esto las plantas son m�s vulnerables al
ataque de plagas y enfermedades (Sganzerla et al., 2021).
La aplicaci�n de fertilizantes org�nicos aporta
nutrientes al suelo, ayuda a la preservaci�n de la llegada de nuevas especies a
la flora y fauna, por lo que ser�a muy beneficioso para los ecosistemas, por
esta raz�n, un punto clave que debemos de tener en cuenta es que, la mayor�a de
los agricultores optan por dirigirse hacia los productos qu�micos, los cuales
aceleran el crecimiento de sus plantaciones; pero a futuro afectan a otras
plantas que habitan a sus alrededores y acaban con todo insecto (Dangia et al.,
2019).
La tendencia actual es producir alimentos
ecol�gicos, con la cual se evita el uso de pesticidas y fertilizantes
sint�ticos para mantener la productividad y fertilidad del suelo. Aunque no se
ha logrado la sustentabilidad deseada muchos de los procesos encaminados a
ellos se ha logrado minimizar los impactos ambientales, dado a que la mayor�a
de los agricultores reducen el uso de insumos agroqu�micos, pero siguen
trabajando con el sistema de monocultivo (Rafael et al., 2017).
De esta manera, el objetivo del presente art�culo es
analizar el estudio del mercado de la comercializaci�n de abono org�nico a
partir de heces fecales en el cant�n Machala.
Antecedentes
de la agricultura org�nica
La materia org�nica es la base de fertilizaci�n, y
consiste en utilizar como fertilizantes el abonado verde, adem�s de los abonos
minerales que provengan de fuentes naturales. Existen varios modelos de
agricultura ecol�gica, que ofrecen tecnolog�as para los productores y que
proponen el ejercicio de una pr�ctica armoniosa con la din�mica de los
ecosistemas, derivado de una serie de corrientes o escuelas que comparten la
misma filosof�a (Rafael et al., 2017). Es importante saber que la agricultura
ecol�gica comenz� a partir de las reformas agrarias que se produjo en Alemania
a finales del siglo XIX y por la llamada Revoluci�n Industrial. Rudolf Steiner
cre� en 1924 la denominada Agricultura biodin�mica que se basaba en fundamentos
y propuestas de estudios vinculados a la filosof�a antroposof�a. Desde el punto
de vista conceptual, la Agricultura Biodin�mica promueve una agricultura que
reconoce y utiliza las fuerzas energ�ticas de todos los seres vivos, y no se restringe
a la visi�n materialista predominante de lo que en esa �poca se conoci� como la
nueva agricultura cient�fica (Dangia et al., 2019).
De acuerdo a Castillo et al., (2019), la Agricultura
biol�gica-ecol�gica es otra corriente que utiliza el m�todo bioorg�nico creado
en los a�os 1951 por los suizos Hans M�ller y su esposa Mar�a y por el alem�n
Hans-Peter Rusch. La agricultura org�nica se inici� en Inglaterra en la d�cada
de 1930 por los agr�nomos Lady Eve Balfour y Sir Albert Howard. Howard en su
libro Testamento Agr�cola publicado en 1940 plantea la idea de manejar mejor la
salud de la planta en suelos saludables, y el uso racional de recursos locales.
Balfour en su libro publicado en 1943 �The living Soil� promueve la idea de que
la salud del suelo y la salud del hombre son inseparables. En el a�o 1983 el
japon�s Mokiti Okada desarroll� una corriente similar a la Agricultura natural,
y la denomin� Agricultura Mesi�nica he indic� el peligro de consumir alimentos
contaminados por el uso abusivo de agro t�xico. Okada aduce que llegar� un d�a
en que habr� alimentos en exceso que no pueden ser consumidos por el alto grado
de productos qu�micos que poseen.
D�vila (2020) y Castillo et al., (2019), establecen
que se sostiene que el m�todo de la Agricultura Mesi�nica tiene como principios
la propia naturaleza y obediencia de sus leyes. Proyectando la preservaci�n del
medio ambiente y la calidad de vida del hombre, y sus objetivos es producir
alimentos que cuiden la salud del hombre, ser econ�mica y ventajosa, para los
agentes productivos y consumidores puede ser practicada de una manera f�cil,
para as� garantizar la alimentaci�n de la humanidad con el cuidado de la
naturaleza. En la actualidad podemos citar a Argentina como uno de los pa�ses
pioneros en la utilizaci�n de los abonos org�nicos como productos de
exportaci�n, lo cual ha reactivado su econom�a, siendo su principal destino la
Uni�n Europea seguida de los EEUU, coloc�ndola, as� como un modelo a seguir los
pa�ses que estamos con bajo nivel en lo que a producci�n de abonos se refiere.
La
importancia de la agricultura org�nica
Seg�n Castillo et al., (2019), La agricultura
ecol�gica, llamada tambi�n org�nica o biol�gica, consiste en cultivar una
explotaci�n agr�cola de manera aut�noma basada en la utilizaci�n de recursos
naturales de una forma �ptima, no est� permitido el empleo de productos
qu�micos ni otros que hayan sido gen�ticamente modificados, tanto para el abono
como para combatir plagas, esto permitir� la obtenci�n de un alimento 100 %
org�nico, con ello se cuida el medio ambiente y la fertilidad del suelo.
Entre los objetivos de la agricultura est�n la
obtenci�n de alimentos que sean saludables, con elevada concentraci�n de
nutrientes. Este modo de agricultura es un sistema global de gesti�n de la
producci�n, incrementando la salud del agro sistema, y la diversidad bil�gica,
la actividad biol�gica del suelo. Esto se logra con la utilizaci�n de m�todos
org�nicos que est�n en contraposici�n a la utilizaci�n de materiales sint�ticos
(Joshi & Piya, 2021).
M�todos que contemplan el aspecto ecol�gico, con el
prop�sito de mejorar las condiciones de vida de los practicantes, su objetivo
espec�fico es la sustentabilidad integral del sistema de producci�n agr�cola.
La agricultura natural, la agricultura campesina, la agricultura ind�gena, la
agricultura familiar son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio
con el ecosistema, son sistemas sostenibles que se han mantenido a lo largo de
distintas regiones en el mundo, a su vez satisfaciendo la demanda de alimentos
naturales y nutritivos, destinados a personas, animales o vegetales
(Acevedo-Alcal� & Cruz-Hern�ndez, 2020).
Numerosos estudios en los Estados Unidos y Europa
han logrado confirmar que las explotaciones de agricultura ecol�gica tienen un
rendimiento de 80%, comparado con la agricultura convencional. En la
agricultura org�nica la fertilizaci�n es uno de los pilares de esta forma de
cultivo. Uno de los fertilizantes que es m�s utilizado es la producci�n del
compost. En la agricultura ecol�gica no se pretende nutrir directamente s�lo la
planta, sino que comprende el est�mulo en su conjunto, que encierra el suelo,
la planta, con el fin de mejorar la fertilidad del suelo, favoreciendo el
desarrollo de los microorganismos del suelo (Sganzerla et al., 2021).
Mercados
de abonos org�nicos
La tendencia de la oferta, la demanda y los precios
en el mercado de abonos org�nicos y fertilizante, son factores claves para el
sector agr�cola. Aspectos del mercado nacional de abonos nitrogenados,
fosfatados y pot�sicos. El comportamiento de estos mercados es de inter�s pues
estos que los abonos tienen un gran impacto en la competitividad del sector
agr�cola gracias a su influencia en la productividad y en los costos de
producci�n. Previo a la descripci�n del mercado de abonos org�nicos, es
necesario conocer que el mercado de insumos agr�colas (entre ellos los
fertilizantes) est� sujeto a normativas de comercio en cuanto a propiedad
intelectual se refiere. Las reglas de juego del comercio internacional respecto
a los Derechos de Propiedad Intelectual (DPI), han sido aceptadas tanto por
pa�ses desarrollados como en desarrollo y es importante revisarlas por cuanto
dentro del enfoque de cadena productiva adem�s de los actores (proveedores,
comerciantes, distribuidores, etc) las instituciones, las asociaciones de
comercio y el gobierno tambi�n afectan y coordinan las etapas sucesivas del
proceso productivo. Esta postura se refleja en el ADPIC (Acuerdo sobre los
Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual) de la Organizaci�n Mundial
del Comercio (OMC).
La producci�n de la mayor�a utiliza como materia
prima gallinaza, heces de animales y desechos de cosecha. La aplicaci�n directa
en los cultivos, esta necesita pasar por procesos de industrializaci�n para ser
utilizada en la fabricaci�n de fertilizantes. La determinaci�n de reservas de
esta materia prima es complicada debido a la poca disponibilidad de
informaci�n. No obstante, se tiene estimaciones de que Marruecos y China tienen
el 45% y 21% de reservas respectivamente. (Barrezueta & Paz, 2018). Por
otra parte, los fertilizantes pot�sicos tienen como materia prima el potasio
(K). Las reservas de este mineral se localizan en Canad�, Rusia, Bielorusia y
Alemania, los cuatro pa�ses tienen alrededor del 92% de las reservas mundiales,
resaltando Canad� con una participaci�n del 53%.
En el mercado internacional de abonos org�nicos los
precios dependen directamente de la evoluci�n de los precios de los productos
desechos de cosecha, zeolita, etc., y de su disponibilidad en el futuro. De
acuerdo a Sganzerla et al., (2021), los precios internacionales de estos
productos difieren en el corto y largo plazo dependiendo de las expectativas de
cosecha y compras a realizarse en el futuro, especialmente por parte de grandes
pa�ses productores y exportadores. En este sentido, este mercado es
desarrollado en las cotizaciones de futuros. En el largo plazo, en cambio se
torna relevante el an�lisis de los mercados de los componentes de las materias
primas necesarias para la producci�n de abonos. Entre los a�os 2015-2017 los
precios internacionales de los abonos se elevaron como consecuencia del aumento
en los precios de desechos de cosecha. En el segundo semestre del a�o 2018 los
precios de los abonos empiezan a estabilizarse y posteriormente estos descienden
hasta que en el a�o 2019 se registra un alza de precios como resultado
nuevamente del aumento de los precios, seg�n Espinoza (2020) este
comportamiento tambi�n obedeci� al aumento de la superficie sembrada con
cultivos anuales y bienales en el mundo.
Abonos
org�nicos: Caracter�sticas y clasificaci�n
El concepto de Residuo Org�nico se aplica a: La
fracci�n o fracciones de cultivo que no se constituye cosecha propiamente dicha
y a parte de la cosecha que no cumple con los requisitos de calidad m�nima para
ser comercializado como tal. Tambi�n se consideran residuos org�nicos la los
restos de poda de cultivos le�osos, los cortes de plantas, tales como malezas,
excremento de animales, los subproductos de origen vegetal generados por las
industrias de transformaci�n agr�cola espec�ficos como puede ser el papel que
no tenga tinta, cascarillas, pulpas de caf�, entre otros. El abono org�nico lo
puede crear la propia naturaleza o el ser humano con su trabajo. Esto se
realiza con la ayuda organizada de los animalitos como las lombrices, las
gallinas ciegas, las hormigas y los millones y millones de microbios que se
llaman bacterias, hongos y actinomicetos (Tawate et al., 2018; Tesfay, 2020).
Cada animalito al comer los materiales org�nicos, la
va desbaratando y suavizando con sus dientes, su saliva y su est�mago. El
esti�rcol que sale de algunos animales es el mejor alimento para otros que
hacen lo mismo, despu�s vienen unos microbios, y otros, y otros m�s. Todos
participan hasta que los materiales org�nicos quedan convertidos en una
variedad de abonos org�nicos que son utilizados como fertilizantes (Barrezueta
& Paz, 2018).
El
compost: Caracter�sticas y clasificaci�n
El compostaje en la antig�edad era practicado desde
hace millones de a�os, fueron los chinos los que han recogido y compostada
variedad de materia de sus campos y de sus hogares, e incluido desechos
fecales. En Jerusal�n a su entrada hab�a lugares dispuestos para recoger las
basuras urbanas, unos residuos eran quemados y otros eran compostado. De forma
tradicional por muchos a�os los agricultores recogen desperdicios org�nicos
para ser transformados en abonos para sus cultivos. Realizar el compostaje es imitar
el proceso de fermentaci�n que normalmente ocurre en los suelos de un bosque,
s�lo que dirigido y de una manera m�s r�pida (Barrezueta & Paz, 2018).
Como resultado tenemos en las tierras donde se
realiza su aplicaci�n ocurre el beneficio del humus para una tierra natural. El
desarrollo del m�todo de compost en gran medida se origina en la India en los
a�os 1905 y 1947, iniciadas por Howard. �l combin� conocimientos cient�ficos
con los conocimientos de los campesinos, se basa en fermentar mezcla de desechos
vegetales y excrementos que significa juntar, por ello el compost es la reuni�n
de un conjunto de restos org�nicos expuestos al proceso de fermentaci�n,
obteniendo como resultado un producto de color marr�n oscuro, este producto
final contiene materia org�nica, nutrientes, nitr�geno, f�sforo, potasio,
magnesio, calcio y hierro, elementos esenciales para toda vegetaci�n (Sanabria
et al., 2018).
Llamamos compostaje a la t�cnica biol�gica utilizada
en condiciones espec�ficas de humedad, aireaci�n, temperatura y bajo la acci�n
de ciertos microorganismos, para la transformaci�n y estabilizaci�n de residuos
org�nicos biodegradables en un producto final llamado compost, que de acuerdo a
su contenido de nutrientes podemos obtener un abono de alta calidad. El compost
es un compuesto con un alto contenido de materia org�nica mineralizada
parcialmente y unificada, para ser usada como abono org�nico o como sustrato, a
su vez puede sufrir mineralizaciones m�s lentas cuando ya sea ubicado en el
suelo y que a final de su evoluci�n o descomposici�n transformarse en humus. El
compostaje que se practica en la actualidad es un proceso aer�bico que combina
fases mes�filas (15 a 45 �C) y term�filas (45 a 70 �C), para conseguir la
reducci�n de residuos org�nicos y su transformaci�n en un producto estable y
valorizable. La mezcla de los distintos residuos org�nicos y su grado de
trituraci�n son variables. Un progreso a este proceso es la aportaci�n de aire
y el debido mantenimiento de porosidad y humedad adecuada en la masa. Son muchos
los factores que intervienen en el proceso biol�gico de transformaci�n. No
olvidemos que las condiciones ambientales tambi�n tienen que ser favorables y
�ptimas. Entre los principales par�metros a tratar est�n:
Contenido
de Nutrientes: Todos
los organismos necesitan de nutrientes para su debido crecimiento y
reproducci�n, las cantidades pueden variar respecto al elemento, existe una
relaci�n constante en unos y en otros no. El mantenimiento de este balance es
especialmente al carbono y nitr�geno. Esta relaci�n C/N debe ser 30 a�adiendo
si es preciso elementos nitrificantes o carbonatantes. Al finalizar el proceso
debe ser de 10, pues si la relaci�n es elevada disminuye la actividad
biol�gica.
El PH: Potenciador de Hidr�geno influye en el
proceso debido a su acci�n sobre los microorganismos. En general, los hongos
toleran un margen de PH entre 5-8, las bacterias toleran una menor capacidad.
Ox�geno: Para conseguir un compostaje r�pido es necesario un
aporte de ox�geno, pues este se requiere para que los microorganismos puedan
descomponer eficazmente la materia org�nica. Debe haber mucha actividad
microbiana y evitar los olores de la putrefacci�n de los restos.
Temperatura: Es el par�metro que debe ser considerado
primordialmente, pues este nos indica el desarrollo del proceso. Debe ser entre
35 � 65 �C. El grupo descompondr� la materia org�nica para obtener materia y
energ�a en la cual se emitir� calor que variar� la temperatura de la pila de
compost, depender� del volumen y de las condiciones ambientales.
Poblaci�n
Microbiana: El
compostaje es un proceso din�mico debido al combinar actividades de una gama de
bacterias, hongos. En todo el proceso van apareciendo formas resistentes de los
microorganismos cuando las condiciones de temperatura lo permiten, siendo su
procedencia a trav�s de la atm�sfera, agua, suelo o de los mismos residuos.
Durante el proceso de compostaje una poblaci�n comienza a aparecer, mientras
otras est�n en su m�ximo y ya est�n desapareciendo, complet�ndose el proceso de
actividades de los diversos grupos.
Humedad: Los valores de humedad para que pueda darse la
fermentaci�n aer�bica es entre 30-70%, y a tener en cuenta que no entre ninguna
aireaci�n.
Destacamos
ciertos beneficios de su utilizaci�n: la mejora de propiedades f�sicas del suelo. La
materia org�nica favorece la estabilidad de la estructura de los agregados del
suelo agr�cola, reduciendo la densidad aparente y aumentando la porosidad y
permeabilidad; Su utilizaci�n sirve para que el suelo retenga m�s agua; es
decir, se obtiene suelos m�s esponjosos y con mayor retenci�n de agua; El
compost es un sistema de reciclaje; es decir, revaloriza los residuos; Es
aplicado como sustrato, y de manera responsable con el cuidado del suelo; EL
ahorro de abonos qu�micos; Mejora las propiedades qu�micas, aumentando el
contenido en micronutrientes N, P, K y micronutrientes, la capacidad de
intercambio cati�nico y es fuente y almacenamiento de nutrientes para los
cultivos; La poblaci�n microbiana es un indicador de fertilidad de sueldo (Tawate
et al., 2018; Tesfay, 2020). La clasificaci�n del compost se da por los
elementos a utilizar entre ellos tenemos:
La
Compost De Esti�rcol: Estos pueden ser de esti�rcol de vaca, oveja, caballo, etc.,
Compost
de Guano: Aqu�
encontramos los desechos de gallinaza, excrementos de murci�lago, etc. Compost
de Turba: Se usan como base para preparar sustratos para macetas, para
semilleros y para adicionar al terreno. Este puede ser negro, que es la m�s
habitual o turbia rubia, es muy �cida y con un PH de 3,5.�
Compost
de Extractos H�micos: Son pocos conocidos pero muy efectivos para el suelo, desbloquean
minerales, fijan nutrientes para que no se laven, activan la flora microbiana
con lo que aumenta la mineralizaci�n, favorecen el desarrollo radicular,
etc.�
Compost
de Residuos de animales: Aqu� encontramos los huesos triturados, cuernos, etc.
Compost
de Residuos Urbanos: Son desechos de zonas urbanas que son compostado como restos de
cosechas, pajas enterradas, etc.
Compost
de Abonos Verdes: Estas consisten en cultivar una leguminosa para enterrarla y que aporte
nitr�geno al suelo.
Compost
con Lombrices: Se puede
obtener un vermicompost como producto de la excreci�n de la lombriz roja u
otros miembros de la familia Lumbricidae. Estos se alimentan de residuos org�nicos
y a su vez lo transforman en producto rico en nutrientes y microbios del suelo.
Compost
Casero o Dom�stico: Este es obtenido de diferentes materiales como restos vegetales
sometidos al proceso de compostaje. Los cuales son enriquecidos con nitr�geno,
f�sforo, potasio y micronutrientes.
Humus: Fabricaci�n, Composici�n y Beneficios Humus es la
fracci�n residual relativamente estable que queda despu�s de la descomposici�n
de la materia org�nica en el suelo, de color oscuro y muy resistente al ataque
microbiano. De acuerdo con este concepto el compostaje y lombricomposta no
deben llamarse humus, ya que ambos son materias org�nicas prehumificadas.
El humus supera al compost en cuanto a abono, siendo
ambos org�nicos. El humus es la sustancia compuesta por ciertos productos
org�nicos, de naturaleza coloidal, que provienen de la descomposici�n de los
restos org�nicos como los hongos y bacterias. Se caracteriza por ser de color
negro debido al contenido de gran cantidad de carbono, se encuentra principalmente
en las partes altas de los suelos que poseen actividad org�nica. El humus es
tambi�n considerado una sustancia descompuesta por lo que no se puede saber si
es de origen animal o vegetal. Existen dos clases de humus.
El
humus viejo o antiguo: Es el que, debido a un per�odo largo de tiempo transcurrido, es
descompuesto y tiene un tono entre morado y rojizo, algunas sustancias h�micas
caracter�sticas de este tipo de humus son las h�micas y los �cidos h�micos.
Las h�micas: Son mol�culas de un peso molecular
considerable y se forman por entrelazamiento de los �cidos h�micos, al ser
aisladas tienen la apariencia de plastilina.
Los
�cidos h�micos: Son
compuestos de un peso molecular menor y al igual poseen una alta capacidad de
intercambio cati�nico CIC, caracter�stica importante en la nutrici�n vegetal.
El humus viejo s�lo influye f�sicamente en los suelos. Retiene el agua e impide
la erosi�n, sirviendo tambi�n como lugar de almacenamiento de sustancias
nutritivas.
El
humus joven: Es el
que tiene las caracter�sticas del reci�n formado, posee menor grado de
polimerizaci�n y est� compuesto por �cidos h�micos y fluvicos. Los �cidos
h�micos se forman por polimerizaci�n de los �cidos fluvicos, Una de las
principales fuentes de humus se encuentra en minas de leonarditas y
bernarditas, existen otras fuentes que son totalmente org�nicas como el humus
de lombriz, el humus de termitas, el humus de cucarr�n, entre otros, que
aportan sustancias h�micas y son ricos en microorganismos y elementos
nutricionales y son aceptados en la agricultura org�nica y ecol�gica. El humus
puede formarse por la oxidaci�n simple de la necromasa en ausencia de
organismos vivos, este proceso se acelera cuando organismos vivos ingieren la
materia org�nica o secretan enzimas que la transforman. La materia org�nica es
la base de humus y esta es de origen vegetal, luego es la microbiana y animal,
agreg�ndose en el proceso de descomposici�n una gran cantidad de origen
mineral.
El
humus formado anaer�bicamente, encontramos los siguientes:
La turba que contiene una gran cantidad de residuos
vegetales identificables. Esta se forma en ambientes inundados permanentemente
con una densa vegetaci�n acu�tica, tambi�n contiene granos de polen que sirven
para su reconstrucci�n.
El amor contiene una gran cantidad de materia
org�nica unificada mezclada con arcilla, este se forma en medios temporalmente
inundados, a lo largo de los r�os.
Influencia
f�sica
�
Incrementa la capacidad de intercambio cati�nico del suelo.
�
Da consistencia a los suelos ligeros y a los compactados, en suelo
arenoso compacta mientras que en suelos arcillosos tiene un efecto de
dispersi�n.
�
Hace m�s sencillo labrar la tierra, por el mejoramiento de las
propiedades f�sicas del suelo.
�
Evita la formaci�n de costras y de la compactaci�n.
�
Ayuda a la retenci�n de agua y al drenado de la misma.
�
Incrementa la porosidad del suelo.
Influencia
qu�mica
�
Regula la nutrici�n vegetal
�
Mejora el intercambio de iones
�
Mejora la asimilaci�n de abonos minerales
�
Ayuda con el proceso del potasio y el f�sforo en el suelo
�
Produce gas carb�nico que mejora la salubridad de los minerales
�
Aporta productos nitrogenados al suelo degradado
Influencia
biol�gica
�
Aporta microorganismos �tiles al suelo.
�
Sirve a su vez de soporte y alimento de los microorganismos
�
No tiene semillas perjudiciales como malas hierbas por la temperatura que
alcanza durante la fermentaci�n. Mejora la resistencia de las palabras.
Metodolog�a
El presente estudio se
desarroll� en la provincia de El Oro que est� ubicada en el litoral sur del
Ecuador, centrando la investigaci�n en la ciudad de Machala, donde se
encuentran productores y casas comerciales.
La investigaci�n
presenta un enfoque descriptivo, de tipo documental, y no experimental. El
dise�o es de tipo exploratorio, porque se centra en analizar el mercado para la
comercializaci�n de abono org�nico. En investigaciones similares, (Vargas et
al., 2021) tambi�n utiliz� un estudio no experimental, de alcance descriptivo,
exploratorio para analizar el mercado de abonos con enfoque de negocio.
Seg�n D�az &
Calsadilla (2015); Gabriel-Ortega (2017), la investigaci�n descriptiva opera
cuando se delinean caracter�sticas obtenidas de las investigaciones
exploratorias. De la misma forma, la descripci�n puede efectuarse mediante m�todos
cualitativos, y en descripciones superiores usando m�todos cuantitativos.
Es decir, se pretende
analizar y describir el objetivo con variables categ�ricas y cuantitativas. Por
lo cual, se elabor� un cuestionario conformado con preguntas cerradas, que fue
llenado de manera virtual haciendo uso de la herramienta de formularios de
Google para evitar contacto f�sico con los encuestados.
La t�cnica empleada en
el levantamiento de datos fue la encuesta, a trav�s de un cuestionario que fue
sometido a validaci�n por 5 de expertos del sector bananero.
Tabla 1: Ficha t�cnica de los
cuestionarios aplicados a productores (N=213)
|
�TEMS |
VARIABLES |
|
Unidad de An�lisis |
Productores de la ciudad de
Machala |
|
T�cnica |
Encuestas aplicadas
productores. |
|
Tama�o de la muestra |
138 (Tama�o de la muestra para
una poblaci�n conocida) � |
|
Margen de error |
Error 5% Nivel de confianza del 95% |
Para el desarrollo del
estudio se dise�� un cuestionario de 5 dimensiones (Tabla 2) dirigido a los 138
productores de la ciudad de Machala.
Tabla 2: Caracter�sticas de los
indicadores por dimensi�n empleando un cuestionario
|
N� |
Demogr�ficas |
||
|
|
Pregunta |
Tipo de variable |
Significado |
|
1 |
Sexo |
Dicot�mica |
Mujer/Hombre |
|
2 |
Edad |
Intervalo |
Menor
de 23 a�os; 24 a 33 a�os; 34
a 43 a�os; Mas de 50 a�os |
|
|
Psicogr�ficas |
||
|
|
Pregunta |
Tipo de variable |
Significado |
|
3 |
Nivel de educaci�n |
Nominal |
Primaria;
Secundaria; Superior;
Cuarto nivel |
|
|
Percepci�n del
cliente |
||
|
4 |
�Qu� considera de mayor importancia al momento de
comprar un abono? |
Nominal |
Precio;
presentaci�n; aporte
de nutrientes; marca. |
|
5 |
�Qu� tipos de abonos org�nicos ha comprado del
siguiente cuadro? |
Nominal |
Compost;
Bocashi; Humus
liquido; otros. |
|
|
H�bitos de consumo |
||
|
|
Pregunta |
Tipo de variable |
Significado |
|
6 |
Tipo de cultivo |
Nominal |
Banano; cacao; pl�tano; arroz; caf�: otros |
|
7 |
�Conoce los beneficios de usar abonos org�nicos? |
Dicot�mica |
Si/No |
|
8 |
�Con qu�
frecuencia adquiere los abonos org�nicos? |
Intervalo |
Una vez por ciclo de cultivo; Dos veces por ciclo de
cultivo; Tres veces por ciclo de cultivo; mas de Tres veces por ciclo de
cultivo. |
|
9 |
�Qu� cantidad de abono org�nico adquiere durante el
ciclo de cultivo? |
Intervalo |
Menos de 20 lt, De 21 a 200 lt, M�s de 200 lt, menos
de 25 kg; mas de 50 kg(sacos). |
|
|
�Perspectiva de los distribuidores. |
||
|
|
Pregunta |
Tipo de variable |
Significado |
|
10 |
Lugar de procedencia |
Nominal |
Machala; Santa Rosa;El Guabo; Pasaje. |
|
11 |
�Qu� t�rminos de comercializaci�n mantiene con sus
proveedores frecuentemente? |
Intervalo |
De contado; cr�dito 30 d�as; cr�dito 60 d�as;
cr�dito 90 d�as. |
Fuente: Indicadores modificados
para la investigaci�n; tomados de los trabajos de; Prado et al., (2019), Prado
et al., (2020), y Chungata Campoverde & Chungata Jim�nez, (2019).
Los cuestionarios
aplicados fueron sometidos a un control de calidad, para proceder a codificar y
transcribir los datos en formato Excel, donde se utiliz� m�todos estad�sticos
para verificar los resultados obtenidos a trav�s del cuestionario empleando en
el programa estad�stico IBM SPSS Statistics v. 24. Con base a los resultados
obtenidos se elaboraron gr�ficas y tablas para su respectiva interpretaci�n.
En el an�lisis de la
informaci�n se tuvo en cuenta el comportamiento de cada variable
particularizado por cada productor y de manera general, lo que permite una
visi�n m�s realista acerca del comportamiento del objeto de estudio en
cuesti�n.
Resultados y discusi�n
En la Tabla 3 se
resumen los datos relativos sociodemogr�ficos realizados a los productores, donde
se contempla su g�nero, edad y nivel de estudios. Destacando la participaci�n
mayoritaria del g�nero masculino con un 85% de representatividad mientras que
el femenino cuenta con un 15%.
Con respecto al rango
de las edades con mayor representatividad de los agricultores se encuentra el
rango de m�s de 55 con un 33 %, los de 34 a 43 con un 30 %, los de 24 a 33 se
encuentran con un 22 %, y finalmente representados con 15 % los de menos de 24
a�os.
Con respecto al nivel
de estudios se encontr� que un 29 % tienen un nivel de educaci�n primaria, un
45 % educaci�n secundaria, un 18% de educaci�n superior y solamente un 8 %
tiene una educaci�n de cuarto nivel. Seg�n Prado et al., (2018) establece que
con el transcurso del tiempo los productores bananeros se convertir� buenos
l�deres empresarios muy destacados para el sector bananero, debido que la
mayor�a de ellos cuentan con estudios.
Tabla 3: Caracter�sticas
relativas sociodemogr�ficas de los h�bitos y preferencias de consumo de los
productores.
|
Pregunta |
Significado |
Frecuencia
Relativa (%) |
|
Sexo |
Mujer |
15 |
|
Hombre |
85 |
|
|
Edad
|
Menor
de 23 a�os |
15 |
|
24
a 33 a�os |
22 |
|
|
�34 a 43 a�os |
30 |
|
|
Mas
de 50 a�os���� |
33 |
|
|
Nivel
de educaci�n |
Primaria |
29 |
|
Secundaria |
45 |
|
|
Superior |
18 |
|
|
Cuarto
nivel |
8 |
En la Figura 1 a
continuaci�n se aprecia una mayor tendencia de consumo de fertilizantes
qu�micos de acuerdo con las edades, se encontr� que hay una clara tendencia
hacia el uso de fertilizantes qu�micos, por otro lado, las personas que
utilizan los abonos org�nicos tienden a tener un mayor grado de estudios.
De acuerdo con los
resultados encontrados se concluye que existe la necesidad de mayor
concientizaci�n respecto al cuidado, uso y manejo de los recursos naturales,
as� como el aprovechamiento de los mismos.
Figura 1: Consumo de productos
agr�colas
En la Figura 2 en la
p�gina siguiente se muestra que los atributos m�s importantes para los 58
consumidores fue el aporte de nutrientes, 39 productores indican que, por
costumbre se basan en el precio, mientras que la marca 19 y presentaci�n 22.
La preocupaci�n de los
agricultores se basa principalmente en la producci�n y rendimientos de sus
cultivos, por tal motivo se consider� en primer lugar el aporte de nutrientes
que es lo que representa para ellos el factor de tendencia mejor evaluado, esto
coincidiendo con lo planteado por Castillo et al., (2019) en su trabajo sobre
fortalecimiento de la capacidad local para la producci�n de abonos org�nicos y
su comercializaci�n en Las Lomas. Por otra parte, la disponibilidad de los
productos resulto ser importante basado en la cercan�a y ser f�cil de obtener
con los distribuidores, es importante mencionar que los agricultores utilizan
estos productos por costumbre y recomendaci�n de sus padres.
El precio y el
desconocimiento de otros productos no son atributos muy considerados por los
clientes potenciales, coincidiendo con lo planteado Acevedo-Alcal� &
Cruz-Hern�ndez (2020) en su trabajo investigativo sobre el bonos org�nicos
comerciales, esti�rcoles locales y fertilizaci�n qu�mica en la producci�n de
pl�ntula de chile poblano.
Figura 2: Atributos m�s importantes
para los consumidores
En la Figura 3, de las
personas encuestadas un total de 95 productores desconocen los beneficios del
uso de abonos org�nicos, mientras que un 45 indica conocer la importancia de
usar este tipo de productos.
Un total de 25
productores que consumen los abonos org�nicos afirman usar este tipo de
productos 1 a 5 veces/a�o, mientras que, 78 productores establecen comprar de 6
a 10 veces/a�o, y finalmente 35 productores adquieren m�s de 10 veces/a�o.
Figura 3: Frecuencia de compra
al a�o
Respecto a los resultados encontrados podemos recalcar
que el poco conocimiento de los beneficios de los abonos org�nicos dificulta en
nuestra zona la comercializaci�n de los mismos, por tal motivo es conveniente
realizar programas de educaci�n ambiental y de aprovechamiento de los recursos
naturales, coincidiendo con algunos trabajos realizados, seg�n D�vila (2020) y
Castillo et al., (2019) que realizan un an�lisis del aprovechamiento de
residuos org�nicos como estrategia de producci�n y comercializaci�n en las
organizaciones.
Conclusiones
El estudio permiti�
conocer la situaci�n del macroentorno agr�cola para la comercializaci�n de los
abonos org�nicos, as� como el de conocer los h�bitos y preferencias de consumo
de los agricultores de bananeros. De acuerdo con los h�bitos y preferencias de
consumo se encontr� en el estudio realizado los que trabajan las tierras son
personas mayores, debido al poco arraigo los j�venes en las comunidades, existe
una incertidumbre con el futuro del campo en la regi�n.
De igual manera se
puede afirmar que los atributos m�s importantes de los abonos org�nicos para el
consumidor son el aporte de nutrientes y la disponibilidad del mismo, dado de
que el precio y el desconocimiento de otros productos no son atributos muy
considerados por los clientes, pero cuentan con poca informaci�n de los mismos.
Se concluye que en la
regi�n objeto de estudio existe un mercado con oportunidades crecientes con
respecto a la comercializaci�n de abonos org�nicos, solo que se encuentra en
una etapa de introducci�n, para lo cual se necesita realizar una correcta
gesti�n y estudio de mercado para determinar el segmento, canal de distribuci�n
y establecer precios de los productos ofertados.
Referencias
1.
Acevedo-Alcal�,
P., & Cruz-Hern�ndez, J. (2020). Abonos org�nicos comerciales, esti�rcoles
locales y fertilizaci�n qu�mica en la producci�n de pl�ntula de chile poblano.
Revista Fitotecnia. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-73802020000100035
2.
Barrezueta,
S. A. U., & Paz-Gonz�lez, A. (2018). Indicadores de sostenibilidad sociales
y econ�micos: Caso productores de cacao en El Oro, Ecuador. // Indicators of
sustainability social and economic: Case cocoa farmers of El Oro, Ecuador. In
CIENCIA UNEMI (Vol. 11, Issue 27, pp. 20�29). https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol11iss27.2018pp20-29p
3.
Castillo,
A. C. S., De la Cruz Elizondo, Y., Gonz�lez, N. D., de Jes�s Mart�nez
Hern�ndez, M., & Rocha, D. G. C. (2019). Fortalecimiento de la capacidad
local para la producci�n de abonos org�nicos y su comercializaci�n en Las Lomas,
Municipio de Coatepec, Veracruz. Revista Biol�gico Agropecuaria Tuxpan, 7(1),
55�59. https://doi.org/10.47808/revistabioagro.v7i1.160
4.
D�vila,
T. L. A. (2020). Aprovechamiento de residuos org�nicos como estrategia de
producci�n y comercializaci�n en las organizaciones. Revista Colombiana de
Investigaciones Agroindustriales, 7(2). https://doi.org/10.23850/24220582.3141
5.
Dangia,
M., Dara, P. K., & Daniel, G. (2019). Determinants of Maize Commercialization
among Smallholder Farmers: The Case of Nunu Kumba District, East Wollega Zone,
Oromia Regional State, Western Ethiopia. Asian Journal of Agricultural
Extension, Economics & Sociology, 1�8. http://www.journalajaees.com/index.php/AJAEES/article/view/30278
6.
D�az,
V., & Calsadilla, A. (2015). Art�culos cient�ficos, tipos de investigaci�n
y productividad cient�fica en las Ciencias de la Salud. Redalyc. https://www.redalyc.org/pdf/562/56243931011.pdf
7.
Gabriel-Ortega,
J. (2017). C�mo se genera una investigaci�n cient�fica que luego sea motivo de
publicaci�n. Journal of the Selva
Andina Research Society, 8(2), 155�156. https://doi.org/10.36610/j.jsars.2017.080200155
8.
Joshi,
N. P., & Piya, L. (2021). Determinants
of Small-Scale Commercial Vegetable Farming Among Vegetable Growers in Nepal. SAGE Open, 11(2), 21582440211010168. https://doi.org/10.1177/21582440211010168
9.
Prado-Carpio,
E., Castro-Armijos, C., Renter�a-Minuche, P., Coronel-Reyes, J.,
Paladines-Amaiquema, J., & Mart�nez-Soto, M. (2019). Agronegocio Conchero
(Anadara tuberculosa): Aspectos socioecon�micos, Archipi�lago de Jambel�.
Cumbres, 5(2), 79�88. https://doi.org/10.48190/cumbres.v5n2a6
10. Rafael, K., Marchioro, A. A., Colli, C. M., Tiyo, B.
T., Evangelista, F. F., Bezagio, R. C., & Falavigna-Guilherme, A. L.
(2017). Genotyping of Giardia
duodenalis in vegetables cultivated with organic and chemical fertilizer from
street markets and community vegetable gardens in a region of Southern Brazil.
Transactions of the Royal Society of Tropical Medicine and Hygiene, 111(12),
540�545. https://academic.oup.com/trstmh/article-abstract/111/12/540/4923326
11. Ramirez, K. R., Castro, K. V., & Reyes, J. C.
(2020). Pron�stico de profesionales de la salud en la provincia del Oro,
Ecuador. Polo del Conocimiento: Revista cient�fico - profesional, 5(1),
542�562. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7436043
12. Sanabria, J., Ariga, J., Fugice, J., & Mose, D.
(2018). Fertilizer Quality
Assessment in Markets of Uganda. International Fertilizer Development. https://ifdc.org/wp-content/uploads/2019/01/Uganda-Fertilizer-Quality-Assessment-Report-1-14-19-1.pdf
13. Sganzerla, W. G., Buller, L. S., Mussatto, S. I.,
& Forster-Carneiro, T. (2021). Techno-economic assessment of bioenergy and
fertilizer production by anaerobic digestion of brewer�s spent grains in a
biorefinery concept. Journal
of Cleaner Production, 297(126600), 126600. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.126600
14. Tawate, S., Gupta, R., & Jain, K. (2018).
Technology Commercialization in Bio-fertilizer Firm: An Indian Case.
International Journal of Global Business and Competitiveness, 13(1), 65�74. �https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:ijgbc&volume=13&issue=1&article=005
15. Tesfay, M. G. (2020). Does fertilizer adoption enhance
smallholders� commercialization? An endogenous switching regression model from
northern Ethiopia. Agriculture & Food Security, 9(1). https://doi.org/10.1186/s40066-020-0256-y
16. Vargas, M., Quezada, J., Garc�a, R., & Carvajal,
H. (2021). An�lisis de mercado para el procesamiento y comercializaci�n de caf�
tostado y molido, cant�n Marcabel�. Revista Metropolitana de Ciencias
Aplicadas, 4(2), 99�106. https://remca.umet.edu.ec/index.php/REMCA/article/view/382/402
���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
�2021
por los autores.� Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y
condiciones de la licencia Creative Commons
Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)