Ciencias económicas y empresariales
Artículo de investigación
Análisis del mercado para
la comercialización de abono orgánico a partir de heces fecales en el cantón
Machala
Market analysis for the commercialization
of organic fertilizer from feces in the Machala cantón
Análise de mercado para comercialização de fertilizante orgânico a
partir de fezes no cantão de Machala
Andrea
del Cisne Vega-Granda I avega@utmachala.edu.ec https://orcid.org/0000-0002-5091-5220 Abrahan
Cervantez-Álava II acervantez@utmachala.edu.ec https://orcid.org/0000-0001-6223-8661
Ángel
Eduardo Luna-Romero IV aluna@utmachala.edu.ec https://orcid.org/0000-0002-4311-9445
Correspondencia: Kpesantez2@utmachala.edu.ec
*Recibido: 23 de julio 2021 *Aceptado: 20 de agosto de 2021 * Publicado: 13 de septiembre de 2021
I.
Estudiante de
la Universidad Técnica de Machala, Machala, Ecuador.
II.
Magíster en Finanzas y Economía
Empresarial, Especialista en Tributación, Economista con Mención en Gestión Empresarial,
Docente de la Universidad Técnica de Machala, Machala, Ecuador.
III.
Investigador Independiente.
IV.
Doctora en Ciencias Agrarias, Magíster
en Administración de Empresa, Docente de la Universidad Técnica de Machala,
Machala, Ecuador.
Resumen
El deterioro
de los ecosistemas por los efectos negativos de la contaminación es preocupante
y evidente, sin embargo, cuando se trata del deterioro de los agro ecosistemas
la preocupación debe ser mayor y es imprescindible tomar la iniciativa para
disminuir o por lo menos tratar de detener el deterioro de dichos ecosistemas.
Por esto, es necesario buscar nuevas alternativas agroecológicas que garanticen
una buena producción sustentable. Por tanto, el objetivo del presente artículo
es analizar el estudio del mercado para la comercialización de abono orgánico a
partir de heces fecales en el cantón Machala. Esta investigación obedeció a un
diseño no experimental, de campo, la cual se realizó mediante una ficha técnica
de cuestionarios aplicados a productores de banano. Los resultados encontrados
indican para los hábitos y preferencias de los consumidores los cuales
consideran más importantes de los atributos de un producto orgánico son el
aporte de nutrientes, de los datos obtenidos se reporta una frecuencia de compra
bajas de abonos orgánicos, por parte de los productores de los abonos orgánicos
existe un desconocimiento del uso de la mercadotecnia aplicada a sus negocios y
no cuentan con la herramienta para la toma de decisiones. Se concluye que existe un mercado con
oportunidades crecientes con respecto a la comercialización de abonos
orgánicos, aunque se encuentra en una etapa de introducción, es necesario
realizar una correcta gestión y estudio del mercado antes de emprender un
negocio.
Palabras clave: Productores; distribuidores;
frecuencia de compra; hábitos de consumo.
Abstract
The deterioration of ecosystems
due to the negative effects of pollution is worrying and evident, however, when
it comes to the deterioration of agro-ecosystems, the concern must be greater
and it is essential to take the initiative to reduce or at least try to stop
the deterioration of these ecosystems. For this reason, it is necessary to look
for new agroecological alternatives that guarantee good sustainable production.
Therefore, the objective of this article is to analyze the market study for the
commercialization of organic fertilizer from feces in the Machala canton. This
research obeyed a non-experimental design, in the field, which was carried out
by means of a technical sheet of questionnaires applied to banana producers.
The results found indicate for the habits and preferences of consumers which
they consider the most important of the attributes of an organic product are
the contribution of nutrients, from the data obtained a low frequency of
purchase of organic fertilizers is reported by producers of organic fertilizers
there is a lack of knowledge of the use of marketing applied to their
businesses and they do not have the tool to make decisions. It is concluded
that there is a market with growing opportunities regarding the
commercialization of organic fertilizers, although it is in an introduction
stage, it is necessary to carry out a correct management and study of the
market before starting a business.
Keywords: Producers; dealers; purchase frequency; consumption
habits.
Resumo
A deterioração dos
ecossistemas devido aos efeitos negativos da poluição é preocupante e evidente,
porém, quando se trata da deterioração dos agroecossistemas, a preocupação deve
ser maior e é fundamental tomar a iniciativa de reduzir ou pelo menos tentar
estancar a deterioração desses ecossistemas. Por isso, é necessário buscar
novas alternativas agroecológicas que garantam uma boa produção sustentável.
Portanto, o objetivo deste artigo é analisar o estudo de mercado para a
comercialização de fertilizante orgânico a partir de fezes no cantão de
Machala. Esta pesquisa obedeceu a um delineamento não experimental, em campo,
que foi realizada por meio de ficha técnica de questionários aplicados a
produtores de banana. Os resultados encontrados indicam para os hábitos e preferências
dos consumidores que consideram o mais importante dos atributos de um produto
orgânico é a contribuição de nutrientes, a partir dos dados obtidos uma baixa
frequência de compra de fertilizantes orgânicos é relatada por produtores de
fertilizantes orgânicos lá. é o desconhecimento do uso do marketing aplicado
aos seus negócios e eles não possuem a ferramenta para tomar decisões.
Conclui-se que existe um mercado com oportunidades crescentes no que diz
respeito à comercialização de fertilizantes orgânicos, embora se encontre numa
fase de introdução, é necessário efectuar uma correcta gestão e estudo do
mercado antes de se abrir uma empresa.
Palavras-chave:
Produtores; concessionários; frequência de compra; hábitos de consumo.
Introducción
El uso de los abonos orgánicos para mantener y
mejorar la disponibilidad de nutrimentos en el suelo y obtener mayores
rendimientos en el cultivo de las cosechas, se conoce desde la antigüedad.
Entre los abonos orgánicos se incluyen los estiércoles, compostas,
vermicompostas, abonos verdes, residuos de las cosechas, residuos orgánicos
industriales, aguas negras y sedimentos orgánicos. Los abonos orgánicos son muy
variables en sus características físicas y composición química principalmente
en el contenido de nutrimentos; la aplicación constante de ellos, con el
tiempo, mejora las características físicas, químicas, biológicas y sanitarias
del suelo (Tawate et al., 2018; Tesfay, 2020).
Hace décadas la práctica sobre la fertilización del
suelo se concentraba más en aplicar químicos que aportaran fósforo y
nitrógenos. Anualmente en el mundo se usan más de 100 millones de toneladas de
fertilizantes nitrogenados y más de 90 millones de potasio y fósforo con la
finalidad de que sus cultivos tengan buenos rendimientos. Por lo que el uso
excesivo de fertilizantes o abonos de tipo artificial ocasionan una
contaminación de suelo y agua (Sanabria et al., 2018).
El suelo es unos de los factores más importantes en
la parte agropecuaria, de tal manera que, condiciona la fertilidad y
productividad de los cultivos, por ello se han recomendado los abonos
orgánicos, dado que están elaborados a partir de desechos de las cosechas o
heces fecales de animales (Joshi & Piya, 2021).
El uso de fertilizantes de síntesis química ha
impactado negativamente en el suelo causando empobrecimiento de nutrientes y
pérdida microbiológica. Las prácticas anteriores ocasionan disminución de la
biodiversidad y contenido de materia orgánica, daño de la estructura y aumento
de la compactación del suelo. Debido a esto las plantas son más vulnerables al
ataque de plagas y enfermedades (Sganzerla et al., 2021).
La aplicación de fertilizantes orgánicos aporta
nutrientes al suelo, ayuda a la preservación de la llegada de nuevas especies a
la flora y fauna, por lo que sería muy beneficioso para los ecosistemas, por
esta razón, un punto clave que debemos de tener en cuenta es que, la mayoría de
los agricultores optan por dirigirse hacia los productos químicos, los cuales
aceleran el crecimiento de sus plantaciones; pero a futuro afectan a otras
plantas que habitan a sus alrededores y acaban con todo insecto (Dangia et al.,
2019).
La tendencia actual es producir alimentos
ecológicos, con la cual se evita el uso de pesticidas y fertilizantes
sintéticos para mantener la productividad y fertilidad del suelo. Aunque no se
ha logrado la sustentabilidad deseada muchos de los procesos encaminados a
ellos se ha logrado minimizar los impactos ambientales, dado a que la mayoría
de los agricultores reducen el uso de insumos agroquímicos, pero siguen
trabajando con el sistema de monocultivo (Rafael et al., 2017).
De esta manera, el objetivo del presente artículo es
analizar el estudio del mercado de la comercialización de abono orgánico a
partir de heces fecales en el cantón Machala.
Antecedentes
de la agricultura orgánica
La materia orgánica es la base de fertilización, y
consiste en utilizar como fertilizantes el abonado verde, además de los abonos
minerales que provengan de fuentes naturales. Existen varios modelos de
agricultura ecológica, que ofrecen tecnologías para los productores y que
proponen el ejercicio de una práctica armoniosa con la dinámica de los
ecosistemas, derivado de una serie de corrientes o escuelas que comparten la
misma filosofía (Rafael et al., 2017). Es importante saber que la agricultura
ecológica comenzó a partir de las reformas agrarias que se produjo en Alemania
a finales del siglo XIX y por la llamada Revolución Industrial. Rudolf Steiner
creó en 1924 la denominada Agricultura biodinámica que se basaba en fundamentos
y propuestas de estudios vinculados a la filosofía antroposofía. Desde el punto
de vista conceptual, la Agricultura Biodinámica promueve una agricultura que
reconoce y utiliza las fuerzas energéticas de todos los seres vivos, y no se restringe
a la visión materialista predominante de lo que en esa época se conoció como la
nueva agricultura científica (Dangia et al., 2019).
De acuerdo a Castillo et al., (2019), la Agricultura
biológica-ecológica es otra corriente que utiliza el método bioorgánico creado
en los años 1951 por los suizos Hans Müller y su esposa María y por el alemán
Hans-Peter Rusch. La agricultura orgánica se inició en Inglaterra en la década
de 1930 por los agrónomos Lady Eve Balfour y Sir Albert Howard. Howard en su
libro Testamento Agrícola publicado en 1940 plantea la idea de manejar mejor la
salud de la planta en suelos saludables, y el uso racional de recursos locales.
Balfour en su libro publicado en 1943 “The living Soil” promueve la idea de que
la salud del suelo y la salud del hombre son inseparables. En el año 1983 el
japonés Mokiti Okada desarrolló una corriente similar a la Agricultura natural,
y la denominó Agricultura Mesiánica he indicó el peligro de consumir alimentos
contaminados por el uso abusivo de agro tóxico. Okada aduce que llegará un día
en que habrá alimentos en exceso que no pueden ser consumidos por el alto grado
de productos químicos que poseen.
Dávila (2020) y Castillo et al., (2019), establecen
que se sostiene que el método de la Agricultura Mesiánica tiene como principios
la propia naturaleza y obediencia de sus leyes. Proyectando la preservación del
medio ambiente y la calidad de vida del hombre, y sus objetivos es producir
alimentos que cuiden la salud del hombre, ser económica y ventajosa, para los
agentes productivos y consumidores puede ser practicada de una manera fácil,
para así garantizar la alimentación de la humanidad con el cuidado de la
naturaleza. En la actualidad podemos citar a Argentina como uno de los países
pioneros en la utilización de los abonos orgánicos como productos de
exportación, lo cual ha reactivado su economía, siendo su principal destino la
Unión Europea seguida de los EEUU, colocándola, así como un modelo a seguir los
países que estamos con bajo nivel en lo que a producción de abonos se refiere.
La
importancia de la agricultura orgánica
Según Castillo et al., (2019), La agricultura
ecológica, llamada también orgánica o biológica, consiste en cultivar una
explotación agrícola de manera autónoma basada en la utilización de recursos
naturales de una forma óptima, no está permitido el empleo de productos
químicos ni otros que hayan sido genéticamente modificados, tanto para el abono
como para combatir plagas, esto permitirá la obtención de un alimento 100 %
orgánico, con ello se cuida el medio ambiente y la fertilidad del suelo.
Entre los objetivos de la agricultura están la
obtención de alimentos que sean saludables, con elevada concentración de
nutrientes. Este modo de agricultura es un sistema global de gestión de la
producción, incrementando la salud del agro sistema, y la diversidad bilógica,
la actividad biológica del suelo. Esto se logra con la utilización de métodos
orgánicos que estén en contraposición a la utilización de materiales sintéticos
(Joshi & Piya, 2021).
Métodos que contemplan el aspecto ecológico, con el
propósito de mejorar las condiciones de vida de los practicantes, su objetivo
específico es la sustentabilidad integral del sistema de producción agrícola.
La agricultura natural, la agricultura campesina, la agricultura indígena, la
agricultura familiar son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio
con el ecosistema, son sistemas sostenibles que se han mantenido a lo largo de
distintas regiones en el mundo, a su vez satisfaciendo la demanda de alimentos
naturales y nutritivos, destinados a personas, animales o vegetales
(Acevedo-Alcalá & Cruz-Hernández, 2020).
Numerosos estudios en los Estados Unidos y Europa
han logrado confirmar que las explotaciones de agricultura ecológica tienen un
rendimiento de 80%, comparado con la agricultura convencional. En la
agricultura orgánica la fertilización es uno de los pilares de esta forma de
cultivo. Uno de los fertilizantes que es más utilizado es la producción del
compost. En la agricultura ecológica no se pretende nutrir directamente sólo la
planta, sino que comprende el estímulo en su conjunto, que encierra el suelo,
la planta, con el fin de mejorar la fertilidad del suelo, favoreciendo el
desarrollo de los microorganismos del suelo (Sganzerla et al., 2021).
Mercados
de abonos orgánicos
La tendencia de la oferta, la demanda y los precios
en el mercado de abonos orgánicos y fertilizante, son factores claves para el
sector agrícola. Aspectos del mercado nacional de abonos nitrogenados,
fosfatados y potásicos. El comportamiento de estos mercados es de interés pues
estos que los abonos tienen un gran impacto en la competitividad del sector
agrícola gracias a su influencia en la productividad y en los costos de
producción. Previo a la descripción del mercado de abonos orgánicos, es
necesario conocer que el mercado de insumos agrícolas (entre ellos los
fertilizantes) está sujeto a normativas de comercio en cuanto a propiedad
intelectual se refiere. Las reglas de juego del comercio internacional respecto
a los Derechos de Propiedad Intelectual (DPI), han sido aceptadas tanto por
países desarrollados como en desarrollo y es importante revisarlas por cuanto
dentro del enfoque de cadena productiva además de los actores (proveedores,
comerciantes, distribuidores, etc) las instituciones, las asociaciones de
comercio y el gobierno también afectan y coordinan las etapas sucesivas del
proceso productivo. Esta postura se refleja en el ADPIC (Acuerdo sobre los
Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual) de la Organización Mundial
del Comercio (OMC).
La producción de la mayoría utiliza como materia
prima gallinaza, heces de animales y desechos de cosecha. La aplicación directa
en los cultivos, esta necesita pasar por procesos de industrialización para ser
utilizada en la fabricación de fertilizantes. La determinación de reservas de
esta materia prima es complicada debido a la poca disponibilidad de
información. No obstante, se tiene estimaciones de que Marruecos y China tienen
el 45% y 21% de reservas respectivamente. (Barrezueta & Paz, 2018). Por
otra parte, los fertilizantes potásicos tienen como materia prima el potasio
(K). Las reservas de este mineral se localizan en Canadá, Rusia, Bielorusia y
Alemania, los cuatro países tienen alrededor del 92% de las reservas mundiales,
resaltando Canadá con una participación del 53%.
En el mercado internacional de abonos orgánicos los
precios dependen directamente de la evolución de los precios de los productos
desechos de cosecha, zeolita, etc., y de su disponibilidad en el futuro. De
acuerdo a Sganzerla et al., (2021), los precios internacionales de estos
productos difieren en el corto y largo plazo dependiendo de las expectativas de
cosecha y compras a realizarse en el futuro, especialmente por parte de grandes
países productores y exportadores. En este sentido, este mercado es
desarrollado en las cotizaciones de futuros. En el largo plazo, en cambio se
torna relevante el análisis de los mercados de los componentes de las materias
primas necesarias para la producción de abonos. Entre los años 2015-2017 los
precios internacionales de los abonos se elevaron como consecuencia del aumento
en los precios de desechos de cosecha. En el segundo semestre del año 2018 los
precios de los abonos empiezan a estabilizarse y posteriormente estos descienden
hasta que en el año 2019 se registra un alza de precios como resultado
nuevamente del aumento de los precios, según Espinoza (2020) este
comportamiento también obedeció al aumento de la superficie sembrada con
cultivos anuales y bienales en el mundo.
Abonos
orgánicos: Características y clasificación
El concepto de Residuo Orgánico se aplica a: La
fracción o fracciones de cultivo que no se constituye cosecha propiamente dicha
y a parte de la cosecha que no cumple con los requisitos de calidad mínima para
ser comercializado como tal. También se consideran residuos orgánicos la los
restos de poda de cultivos leñosos, los cortes de plantas, tales como malezas,
excremento de animales, los subproductos de origen vegetal generados por las
industrias de transformación agrícola específicos como puede ser el papel que
no tenga tinta, cascarillas, pulpas de café, entre otros. El abono orgánico lo
puede crear la propia naturaleza o el ser humano con su trabajo. Esto se
realiza con la ayuda organizada de los animalitos como las lombrices, las
gallinas ciegas, las hormigas y los millones y millones de microbios que se
llaman bacterias, hongos y actinomicetos (Tawate et al., 2018; Tesfay, 2020).
Cada animalito al comer los materiales orgánicos, la
va desbaratando y suavizando con sus dientes, su saliva y su estómago. El
estiércol que sale de algunos animales es el mejor alimento para otros que
hacen lo mismo, después vienen unos microbios, y otros, y otros más. Todos
participan hasta que los materiales orgánicos quedan convertidos en una
variedad de abonos orgánicos que son utilizados como fertilizantes (Barrezueta
& Paz, 2018).
El
compost: Características y clasificación
El compostaje en la antigüedad era practicado desde
hace millones de años, fueron los chinos los que han recogido y compostada
variedad de materia de sus campos y de sus hogares, e incluido desechos
fecales. En Jerusalén a su entrada había lugares dispuestos para recoger las
basuras urbanas, unos residuos eran quemados y otros eran compostado. De forma
tradicional por muchos años los agricultores recogen desperdicios orgánicos
para ser transformados en abonos para sus cultivos. Realizar el compostaje es imitar
el proceso de fermentación que normalmente ocurre en los suelos de un bosque,
sólo que dirigido y de una manera más rápida (Barrezueta & Paz, 2018).
Como resultado tenemos en las tierras donde se
realiza su aplicación ocurre el beneficio del humus para una tierra natural. El
desarrollo del método de compost en gran medida se origina en la India en los
años 1905 y 1947, iniciadas por Howard. Él combinó conocimientos científicos
con los conocimientos de los campesinos, se basa en fermentar mezcla de desechos
vegetales y excrementos que significa juntar, por ello el compost es la reunión
de un conjunto de restos orgánicos expuestos al proceso de fermentación,
obteniendo como resultado un producto de color marrón oscuro, este producto
final contiene materia orgánica, nutrientes, nitrógeno, fósforo, potasio,
magnesio, calcio y hierro, elementos esenciales para toda vegetación (Sanabria
et al., 2018).
Llamamos compostaje a la técnica biológica utilizada
en condiciones específicas de humedad, aireación, temperatura y bajo la acción
de ciertos microorganismos, para la transformación y estabilización de residuos
orgánicos biodegradables en un producto final llamado compost, que de acuerdo a
su contenido de nutrientes podemos obtener un abono de alta calidad. El compost
es un compuesto con un alto contenido de materia orgánica mineralizada
parcialmente y unificada, para ser usada como abono orgánico o como sustrato, a
su vez puede sufrir mineralizaciones más lentas cuando ya sea ubicado en el
suelo y que a final de su evolución o descomposición transformarse en humus. El
compostaje que se practica en la actualidad es un proceso aeróbico que combina
fases mesófilas (15 a 45 °C) y termófilas (45 a 70 °C), para conseguir la
reducción de residuos orgánicos y su transformación en un producto estable y
valorizable. La mezcla de los distintos residuos orgánicos y su grado de
trituración son variables. Un progreso a este proceso es la aportación de aire
y el debido mantenimiento de porosidad y humedad adecuada en la masa. Son muchos
los factores que intervienen en el proceso biológico de transformación. No
olvidemos que las condiciones ambientales también tienen que ser favorables y
óptimas. Entre los principales parámetros a tratar están:
Contenido
de Nutrientes: Todos
los organismos necesitan de nutrientes para su debido crecimiento y
reproducción, las cantidades pueden variar respecto al elemento, existe una
relación constante en unos y en otros no. El mantenimiento de este balance es
especialmente al carbono y nitrógeno. Esta relación C/N debe ser 30 añadiendo
si es preciso elementos nitrificantes o carbonatantes. Al finalizar el proceso
debe ser de 10, pues si la relación es elevada disminuye la actividad
biológica.
El PH: Potenciador de Hidrógeno influye en el
proceso debido a su acción sobre los microorganismos. En general, los hongos
toleran un margen de PH entre 5-8, las bacterias toleran una menor capacidad.
Oxígeno: Para conseguir un compostaje rápido es necesario un
aporte de oxígeno, pues este se requiere para que los microorganismos puedan
descomponer eficazmente la materia orgánica. Debe haber mucha actividad
microbiana y evitar los olores de la putrefacción de los restos.
Temperatura: Es el parámetro que debe ser considerado
primordialmente, pues este nos indica el desarrollo del proceso. Debe ser entre
35 – 65 °C. El grupo descompondrá la materia orgánica para obtener materia y
energía en la cual se emitirá calor que variará la temperatura de la pila de
compost, dependerá del volumen y de las condiciones ambientales.
Población
Microbiana: El
compostaje es un proceso dinámico debido al combinar actividades de una gama de
bacterias, hongos. En todo el proceso van apareciendo formas resistentes de los
microorganismos cuando las condiciones de temperatura lo permiten, siendo su
procedencia a través de la atmósfera, agua, suelo o de los mismos residuos.
Durante el proceso de compostaje una población comienza a aparecer, mientras
otras están en su máximo y ya están desapareciendo, completándose el proceso de
actividades de los diversos grupos.
Humedad: Los valores de humedad para que pueda darse la
fermentación aeróbica es entre 30-70%, y a tener en cuenta que no entre ninguna
aireación.
Destacamos
ciertos beneficios de su utilización: la mejora de propiedades físicas del suelo. La
materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura de los agregados del
suelo agrícola, reduciendo la densidad aparente y aumentando la porosidad y
permeabilidad; Su utilización sirve para que el suelo retenga más agua; es
decir, se obtiene suelos más esponjosos y con mayor retención de agua; El
compost es un sistema de reciclaje; es decir, revaloriza los residuos; Es
aplicado como sustrato, y de manera responsable con el cuidado del suelo; EL
ahorro de abonos químicos; Mejora las propiedades químicas, aumentando el
contenido en micronutrientes N, P, K y micronutrientes, la capacidad de
intercambio catiónico y es fuente y almacenamiento de nutrientes para los
cultivos; La población microbiana es un indicador de fertilidad de sueldo (Tawate
et al., 2018; Tesfay, 2020). La clasificación del compost se da por los
elementos a utilizar entre ellos tenemos:
La
Compost De Estiércol: Estos pueden ser de estiércol de vaca, oveja, caballo, etc.,
Compost
de Guano: Aquí
encontramos los desechos de gallinaza, excrementos de murciélago, etc. Compost
de Turba: Se usan como base para preparar sustratos para macetas, para
semilleros y para adicionar al terreno. Este puede ser negro, que es la más
habitual o turbia rubia, es muy ácida y con un PH de 3,5.
Compost
de Extractos Húmicos: Son pocos conocidos pero muy efectivos para el suelo, desbloquean
minerales, fijan nutrientes para que no se laven, activan la flora microbiana
con lo que aumenta la mineralización, favorecen el desarrollo radicular,
etc.
Compost
de Residuos de animales: Aquí encontramos los huesos triturados, cuernos, etc.
Compost
de Residuos Urbanos: Son desechos de zonas urbanas que son compostado como restos de
cosechas, pajas enterradas, etc.
Compost
de Abonos Verdes: Estas consisten en cultivar una leguminosa para enterrarla y que aporte
nitrógeno al suelo.
Compost
con Lombrices: Se puede
obtener un vermicompost como producto de la excreción de la lombriz roja u
otros miembros de la familia Lumbricidae. Estos se alimentan de residuos orgánicos
y a su vez lo transforman en producto rico en nutrientes y microbios del suelo.
Compost
Casero o Doméstico: Este es obtenido de diferentes materiales como restos vegetales
sometidos al proceso de compostaje. Los cuales son enriquecidos con nitrógeno,
fósforo, potasio y micronutrientes.
Humus: Fabricación, Composición y Beneficios Humus es la
fracción residual relativamente estable que queda después de la descomposición
de la materia orgánica en el suelo, de color oscuro y muy resistente al ataque
microbiano. De acuerdo con este concepto el compostaje y lombricomposta no
deben llamarse humus, ya que ambos son materias orgánicas prehumificadas.
El humus supera al compost en cuanto a abono, siendo
ambos orgánicos. El humus es la sustancia compuesta por ciertos productos
orgánicos, de naturaleza coloidal, que provienen de la descomposición de los
restos orgánicos como los hongos y bacterias. Se caracteriza por ser de color
negro debido al contenido de gran cantidad de carbono, se encuentra principalmente
en las partes altas de los suelos que poseen actividad orgánica. El humus es
también considerado una sustancia descompuesta por lo que no se puede saber si
es de origen animal o vegetal. Existen dos clases de humus.
El
humus viejo o antiguo: Es el que, debido a un período largo de tiempo transcurrido, es
descompuesto y tiene un tono entre morado y rojizo, algunas sustancias húmicas
características de este tipo de humus son las húmicas y los ácidos húmicos.
Las húmicas: Son moléculas de un peso molecular
considerable y se forman por entrelazamiento de los ácidos húmicos, al ser
aisladas tienen la apariencia de plastilina.
Los
ácidos húmicos: Son
compuestos de un peso molecular menor y al igual poseen una alta capacidad de
intercambio catiónico CIC, característica importante en la nutrición vegetal.
El humus viejo sólo influye físicamente en los suelos. Retiene el agua e impide
la erosión, sirviendo también como lugar de almacenamiento de sustancias
nutritivas.
El
humus joven: Es el
que tiene las características del recién formado, posee menor grado de
polimerización y está compuesto por ácidos húmicos y fluvicos. Los ácidos
húmicos se forman por polimerización de los ácidos fluvicos, Una de las
principales fuentes de humus se encuentra en minas de leonarditas y
bernarditas, existen otras fuentes que son totalmente orgánicas como el humus
de lombriz, el humus de termitas, el humus de cucarrón, entre otros, que
aportan sustancias húmicas y son ricos en microorganismos y elementos
nutricionales y son aceptados en la agricultura orgánica y ecológica. El humus
puede formarse por la oxidación simple de la necromasa en ausencia de
organismos vivos, este proceso se acelera cuando organismos vivos ingieren la
materia orgánica o secretan enzimas que la transforman. La materia orgánica es
la base de humus y esta es de origen vegetal, luego es la microbiana y animal,
agregándose en el proceso de descomposición una gran cantidad de origen
mineral.
El
humus formado anaeróbicamente, encontramos los siguientes:
La turba que contiene una gran cantidad de residuos
vegetales identificables. Esta se forma en ambientes inundados permanentemente
con una densa vegetación acuática, también contiene granos de polen que sirven
para su reconstrucción.
El amor contiene una gran cantidad de materia
orgánica unificada mezclada con arcilla, este se forma en medios temporalmente
inundados, a lo largo de los ríos.
Influencia
física
§
Incrementa la capacidad de intercambio catiónico del suelo.
§
Da consistencia a los suelos ligeros y a los compactados, en suelo
arenoso compacta mientras que en suelos arcillosos tiene un efecto de
dispersión.
§
Hace más sencillo labrar la tierra, por el mejoramiento de las
propiedades físicas del suelo.
§
Evita la formación de costras y de la compactación.
§
Ayuda a la retención de agua y al drenado de la misma.
§
Incrementa la porosidad del suelo.
Influencia
química
§
Regula la nutrición vegetal
§
Mejora el intercambio de iones
§
Mejora la asimilación de abonos minerales
§
Ayuda con el proceso del potasio y el fósforo en el suelo
§
Produce gas carbónico que mejora la salubridad de los minerales
§
Aporta productos nitrogenados al suelo degradado
Influencia
biológica
§
Aporta microorganismos útiles al suelo.
§
Sirve a su vez de soporte y alimento de los microorganismos
§
No tiene semillas perjudiciales como malas hierbas por la temperatura que
alcanza durante la fermentación. Mejora la resistencia de las palabras.
Metodología
El presente estudio se
desarrolló en la provincia de El Oro que está ubicada en el litoral sur del
Ecuador, centrando la investigación en la ciudad de Machala, donde se
encuentran productores y casas comerciales.
La investigación
presenta un enfoque descriptivo, de tipo documental, y no experimental. El
diseño es de tipo exploratorio, porque se centra en analizar el mercado para la
comercialización de abono orgánico. En investigaciones similares, (Vargas et
al., 2021) también utilizó un estudio no experimental, de alcance descriptivo,
exploratorio para analizar el mercado de abonos con enfoque de negocio.
Según Díaz &
Calsadilla (2015); Gabriel-Ortega (2017), la investigación descriptiva opera
cuando se delinean características obtenidas de las investigaciones
exploratorias. De la misma forma, la descripción puede efectuarse mediante métodos
cualitativos, y en descripciones superiores usando métodos cuantitativos.
Es decir, se pretende
analizar y describir el objetivo con variables categóricas y cuantitativas. Por
lo cual, se elaboró un cuestionario conformado con preguntas cerradas, que fue
llenado de manera virtual haciendo uso de la herramienta de formularios de
Google para evitar contacto físico con los encuestados.
La técnica empleada en
el levantamiento de datos fue la encuesta, a través de un cuestionario que fue
sometido a validación por 5 de expertos del sector bananero.
Tabla 1: Ficha técnica de los
cuestionarios aplicados a productores (N=213)
|
ÍTEMS |
VARIABLES |
|
Unidad de Análisis |
Productores de la ciudad de
Machala |
|
Técnica |
Encuestas aplicadas
productores. |
|
Tamaño de la muestra |
138 (Tamaño de la muestra para
una población conocida) |
|
Margen de error |
Error 5% Nivel de confianza del 95% |
Para el desarrollo del
estudio se diseñó un cuestionario de 5 dimensiones (Tabla 2) dirigido a los 138
productores de la ciudad de Machala.
Tabla 2: Características de los
indicadores por dimensión empleando un cuestionario
|
N° |
Demográficas |
||
|
|
Pregunta |
Tipo de variable |
Significado |
|
1 |
Sexo |
Dicotómica |
Mujer/Hombre |
|
2 |
Edad |
Intervalo |
Menor
de 23 años; 24 a 33 años; 34
a 43 años; Mas de 50 años |
|
|
Psicográficas |
||
|
|
Pregunta |
Tipo de variable |
Significado |
|
3 |
Nivel de educación |
Nominal |
Primaria;
Secundaria; Superior;
Cuarto nivel |
|
|
Percepción del
cliente |
||
|
4 |
¿Qué considera de mayor importancia al momento de
comprar un abono? |
Nominal |
Precio;
presentación; aporte
de nutrientes; marca. |
|
5 |
¿Qué tipos de abonos orgánicos ha comprado del
siguiente cuadro? |
Nominal |
Compost;
Bocashi; Humus
liquido; otros. |
|
|
Hábitos de consumo |
||
|
|
Pregunta |
Tipo de variable |
Significado |
|
6 |
Tipo de cultivo |
Nominal |
Banano; cacao; plátano; arroz; café: otros |
|
7 |
¿Conoce los beneficios de usar abonos orgánicos? |
Dicotómica |
Si/No |
|
8 |
¿Con qué
frecuencia adquiere los abonos orgánicos? |
Intervalo |
Una vez por ciclo de cultivo; Dos veces por ciclo de
cultivo; Tres veces por ciclo de cultivo; mas de Tres veces por ciclo de
cultivo. |
|
9 |
¿Qué cantidad de abono orgánico adquiere durante el
ciclo de cultivo? |
Intervalo |
Menos de 20 lt, De 21 a 200 lt, Más de 200 lt, menos
de 25 kg; mas de 50 kg(sacos). |
|
|
Perspectiva de los distribuidores. |
||
|
|
Pregunta |
Tipo de variable |
Significado |
|
10 |
Lugar de procedencia |
Nominal |
Machala; Santa Rosa;El Guabo; Pasaje. |
|
11 |
¿Qué términos de comercialización mantiene con sus
proveedores frecuentemente? |
Intervalo |
De contado; crédito 30 días; crédito 60 días;
crédito 90 días. |
Fuente: Indicadores modificados
para la investigación; tomados de los trabajos de; Prado et al., (2019), Prado
et al., (2020), y Chungata Campoverde & Chungata Jiménez, (2019).
Los cuestionarios
aplicados fueron sometidos a un control de calidad, para proceder a codificar y
transcribir los datos en formato Excel, donde se utilizó métodos estadísticos
para verificar los resultados obtenidos a través del cuestionario empleando en
el programa estadístico IBM SPSS Statistics v. 24. Con base a los resultados
obtenidos se elaboraron gráficas y tablas para su respectiva interpretación.
En el análisis de la
información se tuvo en cuenta el comportamiento de cada variable
particularizado por cada productor y de manera general, lo que permite una
visión más realista acerca del comportamiento del objeto de estudio en
cuestión.
Resultados y discusión
En la Tabla 3 se
resumen los datos relativos sociodemográficos realizados a los productores, donde
se contempla su género, edad y nivel de estudios. Destacando la participación
mayoritaria del género masculino con un 85% de representatividad mientras que
el femenino cuenta con un 15%.
Con respecto al rango
de las edades con mayor representatividad de los agricultores se encuentra el
rango de más de 55 con un 33 %, los de 34 a 43 con un 30 %, los de 24 a 33 se
encuentran con un 22 %, y finalmente representados con 15 % los de menos de 24
años.
Con respecto al nivel
de estudios se encontró que un 29 % tienen un nivel de educación primaria, un
45 % educación secundaria, un 18% de educación superior y solamente un 8 %
tiene una educación de cuarto nivel. Según Prado et al., (2018) establece que
con el transcurso del tiempo los productores bananeros se convertirá buenos
líderes empresarios muy destacados para el sector bananero, debido que la
mayoría de ellos cuentan con estudios.
Tabla 3: Características
relativas sociodemográficas de los hábitos y preferencias de consumo de los
productores.
|
Pregunta |
Significado |
Frecuencia
Relativa (%) |
|
Sexo |
Mujer |
15 |
|
Hombre |
85 |
|
|
Edad
|
Menor
de 23 años |
15 |
|
24
a 33 años |
22 |
|
|
34 a 43 años |
30 |
|
|
Mas
de 50 años |
33 |
|
|
Nivel
de educación |
Primaria |
29 |
|
Secundaria |
45 |
|
|
Superior |
18 |
|
|
Cuarto
nivel |
8 |
En la Figura 1 a
continuación se aprecia una mayor tendencia de consumo de fertilizantes
químicos de acuerdo con las edades, se encontró que hay una clara tendencia
hacia el uso de fertilizantes químicos, por otro lado, las personas que
utilizan los abonos orgánicos tienden a tener un mayor grado de estudios.
De acuerdo con los
resultados encontrados se concluye que existe la necesidad de mayor
concientización respecto al cuidado, uso y manejo de los recursos naturales,
así como el aprovechamiento de los mismos.
Figura 1: Consumo de productos
agrícolas
En la Figura 2 en la
página siguiente se muestra que los atributos más importantes para los 58
consumidores fue el aporte de nutrientes, 39 productores indican que, por
costumbre se basan en el precio, mientras que la marca 19 y presentación 22.
La preocupación de los
agricultores se basa principalmente en la producción y rendimientos de sus
cultivos, por tal motivo se consideró en primer lugar el aporte de nutrientes
que es lo que representa para ellos el factor de tendencia mejor evaluado, esto
coincidiendo con lo planteado por Castillo et al., (2019) en su trabajo sobre
fortalecimiento de la capacidad local para la producción de abonos orgánicos y
su comercialización en Las Lomas. Por otra parte, la disponibilidad de los
productos resulto ser importante basado en la cercanía y ser fácil de obtener
con los distribuidores, es importante mencionar que los agricultores utilizan
estos productos por costumbre y recomendación de sus padres.
El precio y el
desconocimiento de otros productos no son atributos muy considerados por los
clientes potenciales, coincidiendo con lo planteado Acevedo-Alcalá &
Cruz-Hernández (2020) en su trabajo investigativo sobre el bonos orgánicos
comerciales, estiércoles locales y fertilización química en la producción de
plántula de chile poblano.
Figura 2: Atributos más importantes
para los consumidores
En la Figura 3, de las
personas encuestadas un total de 95 productores desconocen los beneficios del
uso de abonos orgánicos, mientras que un 45 indica conocer la importancia de
usar este tipo de productos.
Un total de 25
productores que consumen los abonos orgánicos afirman usar este tipo de
productos 1 a 5 veces/año, mientras que, 78 productores establecen comprar de 6
a 10 veces/año, y finalmente 35 productores adquieren más de 10 veces/año.
Figura 3: Frecuencia de compra
al año
Respecto a los resultados encontrados podemos recalcar
que el poco conocimiento de los beneficios de los abonos orgánicos dificulta en
nuestra zona la comercialización de los mismos, por tal motivo es conveniente
realizar programas de educación ambiental y de aprovechamiento de los recursos
naturales, coincidiendo con algunos trabajos realizados, según Dávila (2020) y
Castillo et al., (2019) que realizan un análisis del aprovechamiento de
residuos orgánicos como estrategia de producción y comercialización en las
organizaciones.
Conclusiones
El estudio permitió
conocer la situación del macroentorno agrícola para la comercialización de los
abonos orgánicos, así como el de conocer los hábitos y preferencias de consumo
de los agricultores de bananeros. De acuerdo con los hábitos y preferencias de
consumo se encontró en el estudio realizado los que trabajan las tierras son
personas mayores, debido al poco arraigo los jóvenes en las comunidades, existe
una incertidumbre con el futuro del campo en la región.
De igual manera se
puede afirmar que los atributos más importantes de los abonos orgánicos para el
consumidor son el aporte de nutrientes y la disponibilidad del mismo, dado de
que el precio y el desconocimiento de otros productos no son atributos muy
considerados por los clientes, pero cuentan con poca información de los mismos.
Se concluye que en la
región objeto de estudio existe un mercado con oportunidades crecientes con
respecto a la comercialización de abonos orgánicos, solo que se encuentra en
una etapa de introducción, para lo cual se necesita realizar una correcta
gestión y estudio de mercado para determinar el segmento, canal de distribución
y establecer precios de los productos ofertados.
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