Ciencias Sociales y Políticas
Artículo de investigación
Valoración
financiera y de gestión a las biotiendas: Asociativa Randi y Municipal Puyango, en la
Reserva de Biosfera Bosque Seco, provincia de Loja
Financial and management assessment of the biotiendas: Asociativa Randi and
Municipal Puyango, in the
Bosque Seco Biosphere Reserve, Loja province
Avaliação financeira e de gestão das biotiendas: Asociativa
Randi e Municipal Puyango,
na Reserva da Biosfera do Bosque Seco, província de Loja
Gretty del Pilar Salinas-Ordoñez II gretty.salinas@unl.edu.ec https://orcid.org/0000-0002-3480-7326 Amparito
del Rosario Zhapa-Amay I amparito.zhapa@unl.edu.ec https://orcid.org/0000-0001-7530-5552
Talía del
Rocío Quizhpe-Salazar V talia.quizhpe@unl.edu.ec https://orcid.org/0000-0002-7019-3405 Enith Paulina-Gaona IV enith.gaona@unl.edu.ec https://orcid.org/0000-0003-1428-4617 Jimena
Elizabeth Benítez-Chiriboga III jimena.benitez@unl.edu.ec https://orcid.org/0000-0002-2773-6080
Correspondencia: amparito.zhapa@unl.edu.ec
*Recibido: 25
junio de 2021 *Aceptado: 31 de julio
de 2021 * Publicado: 21 de agosto de
2021
I.
Doctora en Contabilidad y
Auditoría, Universidad Nacional de Loja, Ecuador.
II.
Magíster en Administración
de Empresas, Ingeniera Comercial, Universidad Nacional de Loja, Ecuador.
III.
Licenciada en Contabilidad y
Auditoría, Universidad Nacional de Loja, Ecuador.
IV.
Magíster en Educación a
Distancia, Universidad Nacional de Loja, Ecuador.
V.
Magíster en Administración
de Empresas, Ingeniera Comercial, Universidad Nacional de Loja, Ecuador.
Resumen
La implementación
de las Biotiendas Asociativas Randi
y Municipal Puyango, nacen como iniciativas para
fortalecer los emprendimientos productivos locales como estrategia para la
conservación y sostenibilidad de la Reserva de Biosfera Mancomunidad Bosque
Seco, en la provincia de Loja. Para lo cual se realizó un análisis de la
información administrativa y financiera obtenida a través de los
administradores de las Biotiendas, a quienes también
se les efectuó entrevistas del funcionamiento de las Biotiendas;
así como se tomó información de los socios mediante encuestas para conocer su
visión de las biotiendas, este análisis puede
concluir que las biotiendas tienen la función ser la
vitrina para resaltar los productos autóctonos de cada cantón, por lo cual,
todo proyecto nuevo sufre una serie de inconvenientes para el trabajo
asociativo, en todos los procesos de la cadena de valor, mismos que necesitan
ser mejorados continuamente y aprovechar el apoyo decidido con recursos
materiales y humanos de la Mancomunidad Bosque Seco y los Gads
de Puyango y Zapotillo.
Palabras Clave: Biosfera; Emprendimientos;
Mancomunidad; Biotienda; cadenas de valor.
Summary
The implementation of the Randi and Municipal Puyango Associative Bio Stores, were born as initiatives to
strengthen local productive enterprises as a strategy for the conservation and
sustainability of the Bosque Seco Commonwealth
Biosphere Reserve, in the province of Loja. For which an
analysis of the administrative, and financial information obtained through the Biotienda administrators was carried out, who were also
interviewed on the Bio Stores operation; As well as information was taken from
the partners through surveys to know their vision of the bio Stores, this
analysis can conclude that the bio Stores have the function of being the
showcase to highlight the autochthonous products of each canton, therefore,
every new project undergoes a series of inconveniences for associative work, in
all the processes of the value chain, which need to be continuously improved
and take advantage of the determined support with material and human resources
of the Bosque Seco Commonwealth and the Gads of Puyango and Zapotillo
Keywords: Biosphere; Entrepreneurship; Commonwealth; Biotienda; Value chains.
Resumo
A implementação das Biotiendas Associativas Randi e Municipal Puyango, nasceram como iniciativas para fortalecer os empreendimentos produtivos locais como estratégia para a conservação e sustentabilidade da
Reserva da Biosfera Mancomunidad Bosque Seco, na província de Loja. Para o qual foi realizada uma análise das informações
administrativas e financeiras obtidas
através dos administradores da Biotienda,
que também foram
entrevistados sobre a operação Biotienda;
Assim como as informações foram obtidas dos parceiros por meio de pesquisas
para conhecer sua visão sobre os biottores, esta análise pode concluir que os biottores
têm a função de ser a vitrine para destacar os produtos
autóctones de cada cantão, portanto, cada novo projeto passa por uma série de inconvenientes para
o trabalho associativo, em todos os processos da cadeia de valor, que precisam ser
continuamente melhorados e aproveitar
o apoio determinado com
recursos materiais e humanos do Bosque Seco
Mancomunidad e dos Gads de Puyango
e Zapotillo.
Palavras-chave: Biosfera;
Empreendedorismo; Comunidade;
Biotienda; Cadeias de valor.
Introducción
En junio del año
2019 se da inicio con las actividades comerciales de la BIOTIENDA RANDI, misma
que nace de la misión establecida dentro de la Asociación Manuel Castro, la
cual estipula la creación de una tienda que permita innovar distintos espacios
de comercialización para los diversos productos artesanales que se ofrecen por
parte de socios dueños de los bio-emprendimientos.
Estos se desarrollan bajo la tutela de la Mancomunidad Bosque Seco y en un
contexto de economía popular y solidaria. El comercializar los productos fue en
gran parte difícil para los miembros de la asociación, por lo que se resuelve
crear un punto de comercialización y lograr de esta manera un mayor volumen de
ventas de los respectivos productos artesanales.
En el año 2019 la
asociación cuenta con 14 familias que constan como socios, los cuales son los
pioneros de la creación de la BIOTIENDA. Durante el año 2020 tres socios
tomaron la decisión de retirarse de la asociación, sin embargo, también
ingresaron otros nuevos lo que lleva a que actualmente en el año 2021 este
conformada por 24 socios que comercializan sus productos en este
emprendimiento.
Cuando se da inicio
con el proyecto, no se tiene un conocimiento adecuado de cómo manejar este tipo
de negocio, es imperativo que se mencione el hecho de que esta fue la primera
BIOTIENDA a nivel de la Mancomunidad y de la Provincia de Loja en general, esto
causó que su creación representara un reto para los miembros de la asociación.
Sin embargo, esta experiencia sirvió para que se creen otras en los cantones de
Paltas y Puyango, pues este tipo de tienda genera
curiosidad en los turistas por no ser una tienda común, sino que se convierte
en una representante de la cultura y arte del cantón.
La Biotienda Puyango es un espacio
de comercialización y promoción de los productos que elaboran los emprendedores
locales del cantón y que pertenecen al sector de la economía popular y
solidaria. Para lo cual se suscribió un convenio de cooperación específico
interinstitucional entre el gobierno autónomo descentralizado municipal de Puyango y el instituto nacional de economía popular y
solidaria (IEPS), donde se dejaron escritos los compromisos adquiridos por
estas instituciones durante el periodo para el que fue suscrito, siendo estos
los siguientes:
Tabla 1. Compromisos
asumidos por EL GAD de
Puyango y el Instituto de Economía Popular y
Solidaria
|
Descripción
del compromiso |
Meta |
Tiempo de
ejecución |
Responsable |
Medio de
Verificación |
|
Promover políticas públicas a favor de la Economía
Popular y Solidaria en el cantón Puyango. |
Seguimiento al cumplimiento de la política pública a
través de la ordenanza |
Anual |
GAD Puyango |
Informe técnico |
|
Fortalecer las capacidades organizativas de las
diferentes formas de la Economía Popular y Solidaria de la localidad |
Un plan de fortalecimiento organizativo |
Anual |
IEPS – GAD Puyango |
Documento de plan de capacitación |
|
Fomentar el mejoramiento de la matriz productiva de
la Economía Popular y Solidaria en el sector |
Alianza interinstitucional con BAN Ecuador para otorgamientos
de créditos para los emprendimientos de la EPS |
Anual |
IEPS – GAD Puyango |
Informe técnico |
|
Impulsar la participación significativa de la oferta
de los productos de la economía Popular y Solidaria en el mercado nacional. |
Un espacio permanente de comercialización Participar con productores en ferias nacionales. |
Anual |
IEPS – GAD Puyango |
Informe técnico |
Fuente: GAD de Puyango
La metodología que
se aplicó el método descriptivo, cuantitativo, estadístico, y analítico, que
permitió obtener información clara y precisa para el análisis y toma de
decisiones acertadas y efectivas.
Las técnicas que se
aplicaron fueron información secundaria obtenida de los archivos y documentos
que disponen las biotienda Randi
y Municipal de Puyango, y libros de indicadores
financieros. También se recurrió a información primaria elaborando encuestas a
los socios de las Biotiendas y entrevistas a los
administradores de las mismas para conocer las debilidades, fortalezas y
expectativas que tienen sobre el futuro de las biotiendas.
Los resultados
administrativos y financieros, de la Biotienda Randi de Zapotillo, muestra que existe desconfianza en el
cumplimiento de los planes trazados; no hay un análisis real del mercado puesto
que no se diseñan estrategias de introducción de productos y estrategias para
ampliar mercados, por los cual se observa que existe problemas para la
sostenibilidad de este proyecto, está claro que la Pandemia afecto lo
planificado, para minimizar su impacto negativo en los emprendedores se deben
diseñar estrategias con resultados efectivos en mercadeo y ventas, se debe
manejar organizadamente los documentos
de la biotienda, para contar con información
fiable para la toma de decisiones estratégicas fundamentadas. El análisis
económico de la Biotienda, presenta indicadores
buenos, esto se debe al comodato que tienen por parte del GAD de Zapotillo, lo
cual les hace que no incurran en gastos operativos como arriendo del local,
mantenimiento de instalaciones, y por otra parte tienen el apoyo de la
Mancomunidad con las adecuaciones, mobiliario y equipos, asesoramiento técnico
que no se consideran para el cálculo de gastos de la asociación.
Cuando se analizó
los aspectos organizativos y financieros de la Biotienda
Municipal Puyango, misma que es una vitrina para
promocionar los productos de Puyango en la entrada
del edificio de GAD, observando que existe
una gran predisposición para trabajar y seguir adelante impulsando la biotienda, lo que no se observa es un plan estratégico para
la sostenibilidad en el largo plazo, preveyendo
futuros escenarios favorables y desfavorables para los emprendedores, se debe
manejar organizadamente los documentos
de la biotienda, para contar con información
fiable para la toma de decisiones estratégicas fundamentadas
Metodología
Para lo cual se
realizó un análisis de la información administrativa, comercial y financiera
obtenida a través de los administradores de las Biotiendas,
a quienes también se les efectuó entrevistas del funcionamiento de las Biotiendas; así como se tomó información de los socios
mediante encuestas para conocer su visión de las biotiendas
Para llevar
adelante esta investigación se utilizó diversos métodos tales como el método
descriptivo, analítico, y aplicado, puesto que
se trata de una investigación de campo, de corte cuantitativo y
cualitativo, recurriendo a información secundaria de los documentos existentes
en los archivos de las Biotiendas Randi
y Municipal Puyango e información primaria,
mediante entrevistas estructuradas a los
administradores de las biotiendas analizadas y
encuestas a cinco socios de la biotienda Randi y 12 socios de la Biotienda
Municipal Puyango.
Resultados
Aspectos Organizativos de la Biotienda Randi
Para evaluar este
componente, se aplicó una entrevista a socios y administradores cuyos resultados
se presentan a continuación:
1. Las fortalezas
que tiene la biotienda es espacio en comodato
entregado por el municipio, apoyo desde la mancomunidad para implementarla, y
su asesoría técnica.
2. Las debilidades
que presenta la biotienda, esta al encontrarse en la
línea de frontera con el Perú, ha generado que
los turistas en pandemia se hayan alejado y no lleguen al cantón, falta de iniciativa por parte de los
emprendedores en participar, falta de créditos accesibles, escaso apoyo para
insertarse en mercados fuera de la provincia.
3. Los
emprendedores acerca de las expectativas para hacer crecer a los socios, creen
que este espacio fortalece la asociatividad entre los
emprendedores para juntos salir adelante, a la vez este es un medio donde se
promueve el despertar de las habilidades y destrezas de los socios.
4. De acuerdo a los
entrevistados la entidad tiene procedimientos que cumplen al 100% con los
objetivos de gestión.
5. El 80% contesta
que existe adecuado control de las actividades que se realizan en la biotienda.
6. El 100% de los
encuestados contesta que la biotienda tiene definidas
claramente las responsabilidades de sus empleados y responsables del local.
7. Un 83,3%
contesto que no se cuenta con indicadores de gestión para facilitar la toma de
decisiones en la biotienda y solo el 16,7% contesto
que si tienen indicadores que les permite tomar decisiones en la biotienda
8. El 88,24%
considera que si existe una adecuada administración de los recursos económicos
y humanos de las biotiendas, y el 11,76%, no
considera que existe un adecuado manejo de los recursos económicos y talento
humano.
9. La biotienda no cuentan con plan estratégico, ni plan
operativo, no cuentan con manuales de seguridad ocupacional y riesgos
laborales.
10. Los encuestados
contestaron que si se realizan reuniones para la toma de decisiones
estratégicas de las biotiendas en un 88,24% y que no
se los convoca el
11,76%.
11. Cuando se
indaga sobre la planificación de la producción en base a la demanda de mercado,
se observa que el 66,7% manifestó que no se realiza este estudio, y solo el
33,3% manifestó que si se planifica la producción.
12. Se observa en
un 50% de las respuestas contestaron que si se han cumplido con los planes de
emprendimiento y el 50% no se ha cumplido con lo planificado.
13. Un 83,3% de los
socios y administradores manifiestan que si se plantea objetivos de ventas
mensuales y un 16,7% manifiestan que no se plantean objetivos mensuales.
14. Si existe un
análisis a los gustos y preferencias de los clientes que acuden y compran en la
biotienda, así lo manifestó el 83,3% lo cual es
primordial, y un 16%, manifestó que esto no existe.
15. Si existe un
análisis de la competencia manifestaron un 66,7% y un 33,3% manifestó que no
existe tal seguimiento.
16. Un 100% de las
respuestas manifestó que si existe un control del inventario de productos en
las biotiendas.
Aspectos de producción
1. Un 72% de los
socios y emprendedores contesto que no existe seguimiento al cumplimiento de
metas que tienen los emprendedores, y un 28% manifestó que si existe un seguimiento
al cumplimiento de metas de los emprendedores, que tienen confianza en la biotienda.
2. Un 72% manifestó
que no se aplican indicadores de rendimiento de los emprendimientos y de la biotienda, y un 28% manifestó que si existe estos
indicadores.
3. Un 66,7% de los
socios y emprendedores, contestaron que la biotienda
si les provee información para mejorar sus procesos y productos; y el 33,3%
manifestaron que no cuentan con esa retroalimentación sobre sus procesos y
productos.
Aspectos económicos
La Biotienda Randi al ser
administrada por la asociación Manuel Castro, tiene su autonomía y recurre a
gestión con instituciones públicas, es el caso de la firma del comodato con el
GAD de Zapotillo, que les ha facilitado las instalaciones de una linda infraestructura
frente al rio Zapotillo por 4 años, sin canon de arrendamiento, y se busca
establecer convenios para minimizar los gastos fijos que la biotienda
requiere.
En cuanto a la
información financiera se nos ha entregado la información de los meses de
Junio, Julio y Agosto del 2019, No se cuenta con un estado de resultados ni
balance general para realizar un análisis financiero vertical y horizontal, en
base a esta información proporcionada por el Administrador. Se elaboraron los
siguientes indicadores:
|
1.
% DE UTILIDAD = |
UTILIDAD
TRIMESTRE -COSTOS DEL TRIMESTRE |
= 38% |
|
COSTOS DEL TRIMESTRE |
Según este
indicador y con la escasa información se observa que la biotienda
ha tenido un margen del 38% de utilidad durante este periodo de análisis de
tres meses.
|
2. ROTACION
DE INVENTARIOS = |
COSTO DE VENTAS |
$ 1.020,00 |
No se puede calcular |
|
INVENTARIO FINAL |
$ - |
La Biotienda se encuentra cerrada se desconoce en físico si
existe productos y en qué cantidad, actualmente se ha facilitado el espacio a
una señora para que brinde el servicio de restaurante, a partir de las 16H00,
quien les reconoce un pago mensual a la asociación.
|
3.
RAZON CORRIENTE = |
ACTIVO CORRIENTE |
$ 1.269,15 |
= 1,24 |
|
PASIVO CORRIENTE |
$ 1.020,00 |
Con este indicador
de 1,24 se observa que la biotienda tiene la
posibilidad de cubrir sus gastos operativos, según los datos entregados
|
4.
COSTO DE VENTA |
COSTO DE VENTAS |
$ 1.020,00 |
= 80 % |
|
VENTAS NETAS |
$ 1.269,15 |
El valor de 80%,
representa el peso que tienen los costos administrativos en las ventas netas,
lo cual es preocupante puesto que existe un bajísimo margen de maniobra.
|
5.
ROA = |
UTILIDAD OPERACIONAL |
420 |
= 35% |
|
ACTIVOS |
1200 |
Los activos
producen una rentabilidad del 35% sobre sus inversiones realizadas en la biotienda, gracias al comodato entregado por el municipio
de Zapotillo.
|
6.
MARGEN BRUTO = |
UTILIDAD BRUTA |
$ 1.416,58 |
=14% |
|
VENTAS |
$ 10.023,30 |
La utilidad bruta a
agosto del 2019, tiene una margen del 14% respecto de las ventas
Estructura organizativa de la Biotienda Randi de Zapotillo
La biotienda cuenta con un manual de operaciones
administrativas, en donde se detallan los objetivos administrativos como son: ser competitivos, ser
rentables.
El presente Manual
está dirigido para la Asociación de servicios de comercialización Manuel Castro,
como una herramienta administrativa, para promover una mejora en la gestión
administrativa y operativa de la Biotienda.
Segundo, para los
socios y definir lineamientos claros, promoviendo la mejora continua de la Biotienda.
Tercero, para los
habitantes del cantón Zapotillo, turistas y personas de paso, brindando un
producto y servicio de alta calidad, satisfaciendo sus necesidades.
a. Organización
Administrativa
Es importante
mencionar que la Biotienda cuenta con este manual, en
el cual está claramente definidas su organización,
funciones, responsabilidades, procedimiento para ingresos de nuevos socios,
políticas de trabajo, de compras, de venta, de calidad y trazabilidad
lineamientos para la promoción y difusión, lineamientos para el buen uso del local,
manejo del inventario.
Figura 1. Estructura Social
de la Asociación de Servicios de comercialización Manuel Castro
Asamblea General
23 socios Junta Directiva -
Guido Guadalupe Atocha -
Bryan Coronel -
Amado German Atocha -
María Díaz -
Carlos Efrén Atocha -
Victoria Hernández -
Cristian Amable Atocha -
Diego Jiménez -
Guido Lenin Atocha -
Darwin Paccha -
Jheffersson Castro - Raúl Reascos -
Zuly Teresa Castro - Tanya Riascos -
María Chalan -
Bedia Riascos -
Ana María Chalan -
Alam Romero -
Davixon Córdova - Juan Solórzano -
Magneli Córdova - Roberth
Valarezo - María José Villamar VOCALES PRINCIPALES 1. Alam
Romero 2. Darwin Paccha 3. Ana Chalan 4. María Villamar 5. Magneli
Córdova VOCALES SUPLENTES 1. Rosario Díaz 2. Diego Eduardo
3. Bedia Riascos 4. Guido Atocha 5. Roberth Valarezo PRESIDENTE Alam Romero SECRETARIA Ana María
Chalan Junta de
Vigilancia VOCALES PRINCIPALES 1. Raúl Reascos
2. Tanya
Reascos 3. Carlos Atocha VOCALES SUPLENTES 1. Cristian Atocha 2. Victoria Hernández 3. Jheffersson
Castro Administrador Amado Germán
Atocha
Biotienda del GAD de Puyango
Línea base
Con la finalidad de
brindar una
vitrina para la producción local, el Gobierno Autónomo Descentralizado
Municipal de Puyango, ha puesto a disposición de la
ciudadanía la Biotienda Municipal de Puyango, en la actualidad 21 emprendedores se benefician de
la misma, acción implementada con apoyo interinstitucional, sus actividades de
comercialización se vienen desarrollando desde el mes de enero de 2020 hasta la
actualidad.
Este espacio de
comercialización se encuentra localizado en los bajos del edificio Municipal en
la ciudad de Alamor en el Cantón Puyango,
con un estilo rústico, se comercializa productos emblemáticos como café, miel,
chocolate, mermeladas, manualidades, artesanías en guadua y tagua, además de
telares y bisutería elaborados en este cantón por parte de emprendimientos
familiares y asociativos.
Los productos que
se expenden cuentan con la normativa sanitaria, una marca y todos los permisos
que la ley exige, así reciben el sello provisional de calidad por ser parte de
la Reserva de Biosfera Bosque Seco, denominación que fue otorgada por la UNESCO
en el año 2014. Desde el GADM de Puyango se destaca
el impulso a los emprendedores que desean ser parte de la Biotienda,
quienes se acercan con los productos, firman una acta de entrega y recepción,
el personal municipal encargado realiza la comercialización y luego notifican
al productor para que retire su dinero y coloque más productos. El horario de
atención es de 08h00 a 17h00.
Aspectos organizativos
Para evaluar este
componente, se aplicó una entrevista a socios y administradores cuyos resultados
se presentan a continuación:
1. Las fortalezas
que tiene la biotienda es espacio de comercialización
estratégico, variedad de emprendimientos, y apoyo del GAD y Mancomunidad Bosque
Seco, algunos emprendimientos ya comercializan en Guayaquil, El Oro, Cuenca,
Quito, en autoservicios.
2. Las debilidades
que presenta la biotienda es la inexistencia de
espacios de comercialización público-privado, falta de créditos accesibles,
crédito barato.
3. Los emprendedores
sobre las expectativas de hacer crecer a los socios, creen que este se puede
convertir en un aliado estratégico para la comercialización de sus productos,
creen que este espacio fortalece la asociatividad entre los emprendedores, a la vez es un medio
donde se promueve el despertar de las habilidades y destrezas de los socios.
4. De acuerdo a los
entrevistados la entidad tiene procedimientos que cumplen al 100% con los
objetivos de gestión.
5. El 100% contesta
que existe adecuado control de las actividades que se realizan en la biotienda, mediante, comunicación directa y llamadas
telefónicas, grupo de WhatsApp y redes sociales, reuniones virtuales y
asesorías internas.
6. El 100% de los
encuestados contesta que la biotienda tiene definidas
claramente las responsabilidades de sus empleados y responsables de la biotienda.
7. Un 66,66%
contesto que no se cuenta con indicadores de gestión para facilitar la toma de
decisiones en la biotienda y solo el 33,34% contesto
que si tienen indicadores que les permite tomar decisiones en la biotienda
8. El 83,3%
considera que si existe una adecuada administración de los recursos económicos
y humanos de las biotiendas, y el 16,7%, no considera
que existe un adecuado manejo de los recursos económicos y talento humano.
9. La biotienda si cuenta con plan operativo, no cuentan con
manuales de seguridad ocupacional y riesgos laborales.
10. Los encuestados
contestaron que si se realizan reuniones para la toma de decisiones
estratégicas de las biotiendas en un 83,3% y que no se
los convoca el 16,7%.
11. Cuando se
indaga sobre la planificación de la producción en base a la demanda de mercado,
se observa que el 66,7% manifestó que no se realiza este estudio, y solo el
33,3% manifestó que si se planifica la producción.
12. Se observa en
un 83,3% contestaron que si se han cumplido con los planes de emprendimiento y
el 16,7% no se ha cumplido con lo planificado.
13. Un 83,3% de los
socios y administradores manifiestan que si se plantea objetivos de ventas
mensuales y un 16,7% manifiestan que no se plantean objetivos mensuales.
14. Si existe un
análisis a los gustos y preferencias de los clientes que acuden y compran en la
biotienda, así lo manifestó el 83,3% lo cual es
primordial, y un 16,7%, manifestó que esto no existe.
15. Si existe un
análisis de la competencia manifestaron un 83,3% y un 16,7% manifestó que no
existe tal seguimiento.
16. Un 100% de las
respuestas manifestó que si existe un control del inventario de productos en la
biotienda.
Aspectos de producción
a. Un 21 % de los
socios y emprendedores contesto que no existe seguimiento al cumplimiento de
metas que tienen los emprendedores, y un 79% manifestó que si existe un
seguimiento al cumplimiento de metas de los emprendedores, que tienen confianza
en la biotienda.
b. Un 21% manifestó
que no se aplican indicadores de rendimiento de los emprendimientos y de la biotienda, y un 79% manifestó que si existe estos
indicadores.
c. Un 84,3% de los
emprendedores, contestaron que la biotienda si les
provee información para mejorar sus procesos y productos; y el 16,7%
manifestaron que no cuentan con esa retroalimentación sobre sus procesos y
productos.
Administración los recursos económicos y financieros de la Biotienda
La biotienda del GAD de Puyango,
tiene como propósito el impulso de los emprendimientos locales, constituyéndose
como el articulador de los diversas iniciativas empresariales que se realizan
en la zona, por lo cual los costos de mantenimiento de la Biotienda
los asume el GAD, para que estos costos fijos no sean inconvenientes para los
emprendedores y simplemente ellos se dediquen a producir.
Este es aporte del GAD de Puyango para la Biotienda
Tabla 1. Costos de la Biotienda GAD de Puyango
|
COSTOS |
CANTIDAD |
MENSUAL |
ANUAL |
|
ARRIENDO |
12 |
200 |
2.400 |
|
SERVICIOS BASICOS |
12 |
20 |
240 |
|
ARTICULOS DE ASEO Y
LIMPIEZA |
12 |
10 |
120 |
|
ADMINISTRADOR |
12 |
500 |
6.000 |
|
OTROS GASTOS |
12 |
10 |
120 |
|
Total |
12 |
720 |
8.880 |
Fuente: Administrador de
la Biotienda
Al no contarse con
información de Estado de Resultados y Balance General, se dificulta el cálculo
de ciertos indicadores financieros, se tuvo acceso a información de ingresos
por el responsable ing. Yandri Rojas. Lo que permite
calcular los siguientes indicadores del año 2020.
Con la información
enviada se pudo realizar pocos indicadores
1. % DE UTILIDAD = VENTAS -COSTOS DE VENTAS 2.725
– 8.880 -69%
COSTO DE VENTAS 8,880
Según este
indicador se observa que la biotienda entrega todas
sus ganancias a los emprendedores quienes no realizan ningún gasto de ventas.
2. ROTACION DE INVENTARIOS = COSTO DE VENTAS $ 1.907,54 1907,54
INVENTARIO FINAL $ -
Al no sufragar
ningún costo de ventas es imposible realizar este cálculo, puesto que en la
tienda solo existe exhibición de muestras de los productos, y la encargada de
la misma realiza el contacto con el cliente y el productor en caso de requerir
cantidades mayores.
3. RAZON CORRIENTE = ACTIVO CORRIENTE $ 2.725 = 30,60%
PASIVO CORRIENTE $
8.880
Con este indicador
de 30,60%, se observa que la biotienda puede de
cubrir la tercera parte de sus gastos operativos, según los datos entregados
4. COSTO DE VENTA COSTO DE VENTAS
$ 8. 880 = 7
VENTAS NETAS $ 1.269,15
El valor de 7,
representa el peso que tiene los costos administrativos en las ventas netas, lo
cual en este caso es alto, puesto que las ventas no cubren ni los costos, Por
lo que este rubro es asumido por el GAD de Puyango.
5. ROA = UTILIDAD
OPERACIONAL 420 = 4,16%
ACTIVOS 10.080
Los activos
producen una rentabilidad del 4,16% sobre sus inversiones realizadas en la biotienda
6. MARGEN BRUTO = UTILIDAD BRUTA $ 817,52 =
30%
VENTAS $ 2.725,05
La utilidad bruta a
agosto del 2021, tiene una margen del 30% respecto de las ventas
Estructura organizativa de la Biotienda
Municipal de Puyango
Esta biotienda nace del convenio celebrado entre el GAD de Puyango y el Instituto de Economía Popular y Solidaria(IEPS),
por el tiempo de 6 años, contados a partir de la suscripción del mismo, de la
misma manera, este es el: CONVENIO DE COOPERACIÓN ESPECÍFICO INTERINSTITUCIONAL
ENTRE EL GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DE PUYANGO Y EL INSTITUTO
NACIONAL DE ECONOMÍA POPULAR Y SOLIDARIA (IEPS)
Objetivo general
El presente
convenio tiene por objeto coordinar acciones, establecer condiciones, aunar
capacidades, acorde a las competencias y recursos Institucionales para apoyar
el desarrollo de los emprendimientos de la Economía Popular y Solidaria; y, la
sociedad civil a través de las actividades conjuntas.
Objetivos específicos
- Promover
políticas públicas a favor de la Economía Popular y Solidaria en el cantón Puyango
- Fortalecer las
capacidades organizativas de las diferentes formas de la Economía Popular y
Solidaria de la localidad
- Fomentar el
mejoramiento de la matriz productiva de la Economía Popular y Solidaria en el
sector
- Impulsar la
participación significativa de la oferta de los productos de la economía
Popular y Solidaria local en el mercado nacional.
Tabla 2. Compromisos
Institucionales
|
Descripción
del compromiso |
Meta |
Tiempo de
ejecución |
Responsable |
Medio de
Verificación |
|
Promover políticas públicas a
favor de la Economía Popular y Solidaria en el cantón Puyango. |
Seguimiento al cumplimiento de la
política pública a través de la ordenanza |
Anual |
GAD Puyango |
Informe técnico |
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Fortalecer las capacidades
organizativas de las diferentes formas de la Economía Popular y Solidaria de
la localidad |
Un plan de fortalecimiento organizativo |
Anual |
IEPS – GAD Puyango |
Documento de plan de capacitación |
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Fomentar el mejoramiento de la
matriz productiva de la Economía Popular y Solidaria en el sector |
Alianza interinstitucional con BAN
Ecuador para otorgamientos de créditos para los emprendimientos de la EPS |
Anual |
IEPS – GAD Puyango |
Informe técnico |
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Impulsar la participación
significativa de la oferta de los productos de la economía Popular y
Solidaria en el mercado nacional. |
Un espacio permanente de
comercialización Participar con productores en
ferias nacionales. |
Anual |
IEPS – GAD Puyango |
Informe técnico |
Fuente: Convenio GAD de Puyango – IEPS
Basados en este
convenio el GAD de Puyango, entrega un espacio físico
en la entrada al GAD, donde se exhiben los productos de los emprendedores
asociados a la Biotienda; Además hace la limpieza y adecentamiento
de ese espacio físico, brinda todas las comodidades para exhibir los productos,
a la vez que una persona hace las funciones de administradora del local.
Conclusiones
Mediante un
análisis a los resultados obtenidos por la biotienda Randi, lo que se observa es que existe desconfianza en el
cumplimiento de los planes trazados; no hay un análisis real del mercado puesto
que no se diseñan estrategias de introducción de productos y para ampliar
mercados, por los cual se observa que existe problemas para la sostenibilidad
de este proyecto, está claro que la pandemia afectó lo planificado, para
minimizar su impacto negativo en los emprendedores se deben diseñar estrategias
con resultados efectivos en mercadeo y ventas, se debe manejar organizadamente
los documentos de la biotienda,
para contar con información fiable para la toma de decisiones estratégicas
fundamentadas.
De lo observado y
revisado en documentos de la biotienda Randi, se encontró que en estos tiempos de pandemia
trastoco todos los planes e ideas que se consideraban realizar, más sin embargo
para generarse un impulso se debe realizar un plan estratégico a mediano plazo,
con indicadores de resultados palpables, capaz que estos sean un incentivo para
los emprendedores, al encontrarse en una zona de frontera se debe diseñar
estrategias que no solo dependan de un flujo ocasional de los turistas que
llegan al cantón, sino que se gestione la distribución de sus productos fuera
del cantón, porque de continuar así la biotienda no
va a cumplir el propósito de su creación.
Cuando se analiza
el aspecto económico de la Biotienda Randi, se observa indicadores buenos. Esto se debe al
comodato que tienen suscrito con parte del GAD de Zapotillo, por el lapso de 4
años, lo cual les hace que no incurran en gastos operativos como arriendo del
local, mantenimiento de instalaciones, y también se cuenta por otra parte con
el apoyo de la Mancomunidad con las adecuaciones, mobiliario y equipos,
asesoramiento técnico que no se consideran para el cálculo de gastos de la
asociación.
Al realizarse el
análisis organizativo de la Biotienda Municipal de Puyango, es loable la decisión del GAD de Puyango de apoyar esta iniciativa por el lapso de 6 años,
mediante convenio suscrito con el Instituto de Economía Popular y Solidario(IEPS),
esto debido a que los emprendedores no podrían asumir los costos
administrativos y de venta por si solos.
En el aspecto
productivo, la Biotienda Municipal de Puyango, cuenta de cierta forma con indicadores
cualitativos para medir el cumplimiento de metas, esto los emprendedores lo
asocian al comercializar sus productos en otras provincias del país y en
algunas cadenas de comercialización a nivel nacional, al ser el administrador
de la Biotienda Ingeniero en Alimentos conoce de los
procesos para mantener la inocuidad y normativa para que estos productos no
presenten inconvenientes a la hora de comercializarse a nivel nacional.
La Biotienda es una vitrina para promocionar los productos de Puyango, misma que se encuentra en la entrada del edificio
de Municipal, se
observa que existe una gran predisposición por parte del señor Alcalde, para
trabajar y seguir adelante impulsando la biotienda,
lo que no se observa es un plan estratégico para la sostenibilidad en el largo
plazo, lo que mitigaría futuros escenarios desfavorables para los
emprendedores. Además, se debe manejar organizadamente los documentos de la biotienda,
para contar con información fiable para la toma de decisiones estratégicas.
Referencias
1.
De La
Hoz Suárez, B., Ferrer, M. A., & De La Hoz Suárez, A. (2008). Indicadores
de rentabilidad: herramientas para la toma decisiones financieras en hoteles de
categoría media ubicados en Maracaibo. Revista de Ciencias Sociales, 14(1),
88-109.
2.
German A
(2021), Informe de Ingresos de la Biotienda Randi, 1-2.
3.
Hugo, B.
R. (2006). Indicadores financieros. Ediciones Umbral.
4.
Bosque
Seco M. (2020), Bio - Emprendimientos y comunidad
sostenible, 1-23.
5.
Bosque
Seco M. (2020), Manual de Operaciones Administrativas de la biotienda
Manuel Castro, 1-21.
6.
Rojas Y.
(2021), Informe de Ingresos de la Biotienda Municipal
de Puyango, 1-2.
7.
Vizuete, J.
& Encalada J. (2020), Convenio de cooperación específico interinstitucional
entre el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Puyango
y el Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria (IEPS), 1-10.
©2020 por los autores. Este artículo
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