Procesos de producción del Chenopodium Quinua con los parómetros establecidos en la normativa INEN 1673 y la rentabilidad

Autores/as

  • Norma Elizabeth Coca-Chanalata Universidad Central del Ecuador
  • José M. Lalama-Aguirre Universidad Central del Ecuador, Quito, Ecuador
  • María Leonor Parrales-Poveda Universidad Estatal del Sur de Manabí
  • Marco Antonio Zaldumbide-Verdezoto Universidad Central del Ecuador

DOI:

https://doi.org/10.23857/dc.v2i2.145

Palabras clave:

Quinua, INEN 1673, codex alimentario, rentabilidad

Resumen

Se realizo un estudio,  descriptivo observacional  con vista a  de identificar los procedimientos usados en los cultivos masivos de Quinua en la Provincia de Tungurahua. Para este estudio se utilizó 8 Cantones de la  Provincia de Tungurahua: Patate, Ambato, Pillaro, Tisaleo, Cevallos, Pelileo, Mocha, Quero. La técnica utilizada fueron: entrevistas de campo, muestras sometidas a anólisis de laboratorio, anólisis económico. Se utilizó como plataforma de tabulación de datos el programa Excel de Microsoft.  Resultados: De los 8 cantones investigados se determinó que los agricultores utilizan procesos producción  inadecuados,  que producción de quinua  no cumplen con las normativa INEN establecidas,  la producción no tiene una rentabilidad móxima ya que la baja calidad del grano no puede competir con mercados de alta calidad. Conclusiones: La producción de Quinua de la  Provincia de Tungurahua no cumple con la norma nacional de producción INEN 1673.

Biografía del autor/a

Norma Elizabeth Coca-Chanalata, Universidad Central del Ecuador

Magister en Gestion Ambinetal, Ingeniera Agronoma

José M. Lalama-Aguirre, Universidad Central del Ecuador, Quito, Ecuador

PhD en Filosofía Psicología, Master en Artes, Licenciado en Artes

María Leonor Parrales-Poveda, Universidad Estatal del Sur de Manabí

PhD en Ciencias Pedagógicas, Magister en Docencia Universitaria e Investigación Educativa, Magister en Administración de Empresas, Diplomado en Autoevaluación y Acreditación Universitaria

Marco Antonio Zaldumbide-Verdezoto, Universidad Central del Ecuador

Doctor en Filosofía (Ph.D) en Ciencias Tecnicas, Ingeniero en Mineria

Citas

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Publicado

2016-08-30

Cómo citar

Coca-Chanalata, N. E., Lalama-Aguirre, J. M., Parrales-Poveda, M. L., & Zaldumbide-Verdezoto, M. A. (2016). Procesos de producción del Chenopodium Quinua con los parómetros establecidos en la normativa INEN 1673 y la rentabilidad. Dominio De Las Ciencias, 2(2), 3–12. https://doi.org/10.23857/dc.v2i2.145

Número

Sección

Ciencias técnicas y aplicadas

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